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[炖汤] 番茄猪肝汤[13P]

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番茄猪肝汤[13P]

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主料% V. B1 K+ T& W4 f$ C2 L8 j$ A
番茄2个        猪肝150克! @! K, H4 }' R1 n6 g4 B
金针菇150克        木耳80克8 D5 g9 F8 c% D$ z* H+ Z% V
辅料$ E: f# e( B+ B0 e" `9 u
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姜适量        大葱适量
& @8 L- S( y* U油适量        盐适量
# R/ D& r: N+ g" ]胡椒适量        番茄酱适量
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1. 将一根筷子从番茄底部插进去, 最好选择不锈钢筷, 如果没有, 木制筷子要经过水泡一个小时;打开煤气灶,开火, 将番茄放在上面烤一下;7 H2 [( g# H- O$ J  Q' r

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2. 番茄很快就出现了裂痕, 翻动一下继续烧;不出一分钟, 烤好后番茄皮就可以轻易的剥下来了。
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3. 将番茄洗净后去皮, 将去皮的番茄切成小丁;' w; ^, ]5 h# y: {/ W- A3 b+ N

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4. 将切好的猪肝加入盐, 白胡椒, 料酒, 生抽, 生粉,
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2 J: }* g2 d0 {! m5. 搅拌均匀后腌制五分钟;9 }7 X0 b' c8 W  }+ a& h8 z
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6. 在烧热的锅中倒入少许油, 加入姜末和大葱末煸炒;  n9 L  N4 w3 Q& N2 I
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7. 煸炒出香味后加入切好的番茄丁翻炒一下;
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8. 加入番茄酱继续煸炒,. 再在熬好的番茄汁中加入适量的水,直到熬出红色的汁;
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6 @; Y; F$ F& N( d9. 待番茄汤煮开后加入金针菇;
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# L% B8 c! f: Q6 F. b- S* c: @( M% p10. 再加入黑木耳丝, 煮上五分钟;3 ?  ]: F' I( d5 L9 n
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11. 五分钟后下入腌好的猪肝;待煮开后加入盐, 胡椒等调料, 就可以关火了。6 |- b' S; m, p3 v2 E

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12. 成入碗中后加点小葱点缀。8 y! `. n2 G( o5 M  n

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这道汤的关键在于熬出红红的番茄汤汁,需要注意的是, 熬汤时可以加入适当量的番茄酱,不仅使得汤的味道更鲜美,而且颜色也更漂亮。
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  • wj无为 金币 +10 发帖辛苦啦! 2013-11-6 23:51

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回复 1楼 的帖子

第一次听说这汤,只听过番茄牛肉汤和番茄旦花汤

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小弟第一次见识有这道菜
: z  i) j9 T  |% Q* b2 L虽然不知道味道如何
: N7 \! D) Q8 H2 ^  d! r* ]西红柿和猪肝都是有益健康的食物,这道菜肯定营养含量足

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不喜欢煮的番茄 觉得太酸了  不知道少放点我能不能接受的了  可以找个人一起试试

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番茄用烤的!我一直都是直接炒,回去试试有何不同

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猪肝现在对人类来说,已经差不多是垃圾食品了,不吃也吧

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没想到猪肝 也可以作汤啊 长见识了 第一次看到

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猪肝汤很美味 我们那有家小排档就以这个最出名 晚上时候人都多的很 排队吃碗猪肝汤和份蛋炒饭 很享受3 w. A& V3 \: _( d3 A  u' z3 r
但是番茄猪肝汤倒是第一次见 或许吃过没印象了吧
9 k; z; Y% y( l# ]等有空做份试试
本帖最近评分记录
  • 我非好人 金币 +2 回复认真,鼓励! 2013-11-9 21:52

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一直很喜欢吃猪肝汤,味道很好,今天终于看到详细的步骤图,好好学习一下

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回复 1楼 的帖子

这动物内藏会不会有腥味: y+ K) j, D( S9 R6 H3 N" a
我还是看一下就好了

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