青椒鸭心

　　青椒切小块，胡萝卜切片（胡萝卜一定要经过油炒，他的维生素才会被人体吸收）' I+ @7 C% z$ [; ~3 J: l# I

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$ s+ n3 c* P- N; B0 @0 ?; c, _　　水烧开，放入黄酒，盐，生姜，把鸭心煮一下（去鸭的臊味），煮过后把鸭心再用凉水洗干净，把鸭心上面的白的东东切掉，然后切成两瓣，沥干水分
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3 G! f' I9 ]6 b& P; Z4 H* Q' i( f3 t　　开始烘芝麻，锅要烧到郭里一点水分都没有，并用手掌在锅面试一下，感觉热就OK了
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　　然后，关火，把芝麻倒到锅里 ，用筷子搅拌，有香味出来就行了（这个期间是不开火的）# X7 T, r- e% l* f/ }8 m
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　　青椒胡萝卜入锅炒制，大概炒2分钟就可以了，盛出备用
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5 L. J" f0 h# \9 Q　　然后锅里放右，放入切碎的蒜和姜炒制（去骚味，这个步骤和刚刚的一个步骤基本上可以把鸭本身的骚味去的很干净），待香味出来，放入鸭心一起炒制，加入适量的盐4 _, }) [3 N* V+ F

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0 R! K+ b: r; P5 f$ x# B5 l　　等鸭心完全炒的收缩了，帮青椒放进入继续炒制
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　　然后放入少许酱油（我喜欢放宴会酱油——六月鲜），然后放入炒熟的芝麻，小葱，最后放入黑胡椒，因为我是做的黑胡椒味的，里面也有盐的，所以在前面炒制过程中我没有加入太2 Y. `  [  W& G6 M1 l
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　　多的盐，加一点鸡精（小秘密：在炒制的菜中放入芝麻很香哦）
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　　装盘
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2 x' _: ]# b6 }; ]0 |　　把那天的午饭拿出来晒晒，炒鸡蛋，三色百叶丝，药芹肉丝
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