[热菜] 鮮蝦玉米肉蒸蛋[8P]

星空无语

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1楼大中小发表于 2013-8-26 12:36 只看该作者

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鮮蝦玉米肉蒸蛋[8P]

我的肉末蒸蛋，要用肥三瘦七的三层肉绞成肉末，要加些虾仁提鲜，以姜末去腥提味，蒸的火候控制得当，出来的肉末蒸蛋肉嫩蛋滑，油润润，蛋黄还是半凝固状似吃蟹膏，汤汁包围在肉中不干柴，湿润美味，加入玉米为此菜的营养加分，真正健康美味，老少皆宜。+ f" v7 |: ?6 D( P) t
用料  _* }' ~: f, ?6 z! M1 i
主料0 c; u. B4 C  {8 Z$ b" F
虾140克    猪肉馅260克    玉米(鲜)115克    ! R( Z4 T) m& I# s
鸡蛋2个" v  V$ W( N; r3 T4 J; Y& K
调料- r! `$ d; d$ x) d7 P$ ~# m
食盐3克    葱15克    姜6克    香油5克8 S( ~) h! k+ a; w% ?
鲜虾玉米肉蒸蛋的做法  C: y: D; j! h7 a
1.葱洗干净切成葱花备用
2.姜洗净去皮剁成姜末备用，虾去壳后剁成虾泥备用, Q! B, z: `& S; N  t/ @
3.将除鸡蛋外的所有原料混合在一起搅拌均匀，顺时针方向用筷子搅打上劲(有粘劲的感觉)9 x! h6 I# O. B* S+ ]# [' j, c