酱爆辣椒，不知道大家喜欢吃么，这道菜，我的最爱啊，闲话不多说，先上张做好的
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' o/ ?7 g! B& E; u制作方法如下：+ U) g* T: l, u0 }1 z/ w
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1、辣椒洗净沥水，切成片; P  v! t( ?. I  U  s

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8 p) ?) G. w+ a! x2、大蒜去皮切成末# A2 W: ?2 T0 W& d& j7 S
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7 C* i# q) S! j6 x( {5 O! Y  f: V3、炒锅热油，放入辣椒片煸炒! K: ^3 F) S5 t, w1 n( \

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4、一直煸炒至辣椒变软，表皮起皱时盛出9 ~) h8 Q$ M, w3 {, r& _1 j$ r/ ?

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5、锅中留底油，放入蒜末煸炒出香味，加入甜面酱炒散
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6、放入料酒、白糖和少量的清水炒匀
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7、倒入辣椒片炒入味即可
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这种常做，还有一种做法：虎皮辣椒，辣椒烤熟了做，味道也好吃的紧

我也觉得这就是虎皮尖椒的变种嘛，不过我们吃的虎皮椒有放醋，酸酸甜甜的很开胃

酱爆辣椒很不错 这种做法还可以做酱爆豆腐干
/ e, [* G" I4 L2 u, e$ I豆腐干切成拇指宽的条
+ ^1 Q$ a+ ], d: L下油锅炸9 S5 P# Q( H" i+ k. U$ M  u
然后用相同的方法就可以了