中医认为，苦瓜具有清热消暑、养血益气、补肾健脾、滋肝明目之功效，对治疗痢疾、疮肿、热病烦渴、中暑发热、痱子过多、眼结膜炎、小便短赤等病有一定的作用。
! ~0 V/ n6 Z! g( i9 ?, F7 B3 U苦瓜性凉，爽口不腻，在夏季吃后倍感凉爽舒适，有清心开胃的效果。苦瓜虽苦，但它绝不把苦味传给“别人”，如用苦瓜烧鱼、焖鱼，鱼块绝不沾苦味，所以苦瓜又有“君子菜”的别称。如将苦瓜泡制成凉茶在夏日饮用，可使人顿觉暑清神逸，烦渴皆消。  S  [, U7 M- m2 T3 A1 ^
* Z6 O0 k7 H3 `% p& ]0 Q
材料：. Z0 d/ [& _, z( c9 l
有机苦瓜2个，肉末100g,杏鲍菇一个，青椒一个，胡萝卜2个。
; N; V: e4 k1 J' \7 b9 C9 i& ^# y
: I2 @7 f, f4 I. f7 y, x7 G) g& K. G, c" i$ G* J# R' A

) y+ m* s9 I. W- B+ ~做法：6 |3 B5 Q8 I% }: H/ F
1，杏鲍菇一半切片，一半切末，胡萝卜和青椒也切末，把杏鲍菇末,胡萝卜,青椒末分别取一半加进肉末中，加一点盐，胡椒粉和美极鲜酱油调味。, M$ k5 m! w3 n# j4 g" {, |2 v
苦瓜去头尾，分割成均匀的断，挖去内瓤。
+ w& i# w: @$ Q2 j- S
9 J3 c" m  f( }- r8 Z2 l+ l( p4 ^* Q& z" O, q+ Z. ]# ~3 f
1 e/ n9 h7 O. B1 m9 w
2，杏鲍菇片放苦瓜断的一端，做一个苦瓜盅，盅装进肉末，放碗里，滚水上锅蒸6分钟左右0 F% Y8 T) j) B- A( Z
- w* A0 P# H# J" X" _

( ~6 P2 i  J  _3 f& }+ B7 `* Y1 a3 I9 r6 W3 Q0 v( j2 B) ?
3，蒸苦瓜的时候，另起一锅，加小半碗水煮滚后加入各种丁，煮滚后加2勺耗油拌匀，再加入生粉水勾芡，最后淋上香麻油提亮。
' K. u0 w' \* v$ d4 e
+ [& B% b* [3 y; K. j  i% m: h
% k' K, G4 V" d* h
+ g8 b( [9 [7 E5 ?* B& s* ~3 k7 @* s等到苦瓜盅蒸好，把做好的薄芡淋在上面即可！4 O; i7 X: W# }% a" s

5 w( B- t$ p! R7 [1 N% }% v

看样子不错有食欲，哈哈·回家试试