这个是用山东芫爆肉丝的方法转换过来的，依旧继承了传统芫爆的香气扑鼻的感觉，味道非常不错，香菜、黄酒和胡椒粉的味道结合在一起是无知的，, Q' r6 s/ W- F% J* d3 W6 g# {- V9 {
调汁的时候闻一下就明白了，这道菜是真正的用很少油就能做的非常好吃的一道茄子菜。. ?- N; A) q  D7 k

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主料 " l0 g6 v$ t9 k2 M
茄子（紫皮，圆）400克
9 ?# }0 K1 B4 X0 \香菜80克
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调料食盐5克
" d  u2 C1 L- L葱5克; S* T% ]; g& |2 `  c7 M' H
蒜5克$ W3 S7 e, \5 F$ \
米醋3克
$ k; }# C3 w/ `( d9 ^香油5克" P5 s5 k6 e7 ?
植物油2汤匙9 d/ J; L$ v" ?1 P8 g3 N) Y
黄酒25克
4 Z5 q. @% @* Y- v胡椒粉3克, ], W' T6 b( p" U3 c+ T

6 `+ @# i& D& D芫爆茄丝的做法
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" W0 _; U9 h- g2 u% D1.准备好所用食材，香菜切段，西红柿切小块，茄子切5毫米的厚片备用
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$ J2 r$ f# o: T) x2.接着切成5毫米厚的丝，放盆用盐拌匀腌半小时，茄子腌好后用手团成团儿挤出水分备用, u" N4 W% E" ^! R4 f8 {

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3.黄酒、米醋、胡椒粉、香油和葱蒜末兑一起，开火锅中倒正常炒菜量的植物油，烧七成热后把茄丝放入，中火煸炒5分钟
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4.炒软后将茄子拨到一旁，把香菜段放锅内炒几下，香气出来后开大火，把西红柿和调好的汁倒进去与茄子一起炒匀即可(西红柿可不放)4 V+ v$ x3 o. O0 J9 a. H8 N* C' I
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看起来蛮清爽的，还有保健功效，学着做做，谢谢

哇塞，这次又学到一个新招，原来茄子可以切成条吵着吃，不知道是否好吃，值得一试。

你确定这个菜有这么多的功能！要是真的那还真得学学哦！

清清爽爽很是健康的一道家常美食 上来学习下真是受益匪浅