日式年輪鬆餅捲

　日式年輪鬆餅捲 # S8 q6 W* s% }% E
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; W7 t* {' z5 q# a2 D- ]. W0 J, b【材　料】
5 o. k2 N$ N* P4 [3 ]8 {A.蛋  150公克
5 S6 k$ t/ ]% D: B　細砂糖  60公克
: _, Y/ B) G& `: v4 V7 `5 }B.牛奶  300公克
, K! t. r+ k4 k2 O  O8 }% |C.低筋麵粉  240公克
% m0 T4 s/ o# J, a　玉米粉  60公克 0 G1 _/ N5 |/ i% C
　泡打粉  6公克
5 Q7 d5 l* Q6 ~, z- y0 \D.蜂蜜  60公克
2 E* `1 h' t0 z+ S3 b- DE.融化的奶油  60公克
- p0 W  L2 o( n4 t( ~  D0 E; f( ?【做　法】
! i. c4 W( }0 [) c1.找一個類似餐巾紙核心的圓筒，然後剪開，捲成細圓筒。
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/ B% S) x1 x0 f2.以日式平底鍋的寬度為標準，減去多餘的部份。& |) i+ g, m& S' f

5 }6 o$ D( ~6 G" ~- A- z3.然後用錫箔紙將細圓筒包裹起來。1 Q' @4 q6 [  j+ W
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4.熱鍋、抹油，再倒入以上述材料拌好的麵糊，然後稍微移動鍋身，使其自然的流動到整個鍋面，待麵糊熟時，即可利用做好的錫箔圓筒，將麵皮捲起、取出。
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# \4 v  c: e" H9 s1 I3 ]5.再次用餐巾紙塗抹上薄薄一層油。
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6.倒入第二層麵糊，熟後，將麵皮捲起、取出。以此類推，直到麵糊用完。
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" u, }" S- d7 e! I$ H& Q/ k7.將圓筒取出。1 `) J, \1 m) }2 O  V9 Z

) w9 e, }. Z& N! s7 j2 L- U8.然後將做好的年輪捲，平均切塊，即可食用。 ; L6 Y6 ^/ f" e/ l, C1 F
【備　註】 8 x- k0 |( t2 g2 _: y
1.用錫箔圓筒捲麵皮時，可以離火來操作，或將麵皮取出再捲，以免太燙。
$ i8 \: j! U& H# Z. t; |- n! A2.可利用壽司捲簾加強固定捲的狀態。4 J6 J, j2 C+ _5 [
3.倒入麵糊至鍋內時，只需倒薄薄一層即可，否則完成時會太厚不好捲。
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[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-6-10 10:44 PM 编辑 ]