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3 {7 h' {' v4 u$ G7 o5 x4 m材料：
+ O1 l5 ]& l7 z鲜面条……一人份- \/ y& k# ^- Y1 J! O8 S# c+ `
黄瓜丝……少量7 W/ Y4 M6 I  r8 o3 O
胡萝卜丝……少量; K4 L) ~, L7 v! N
鸡蛋皮丝……少量
) L* A( w, d% {9 h8 [火腿丝……少量
4 }& s$ l4 T4 I& n; Z1 L5 O番茄块……少量
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9 r% V! }  D; X调料：
$ S; a8 u, ~, I欣和六月鲜特级酱油……15ml
$ i9 o+ R! h  N5 A1 a欣和醯官醋原浆米醋……15ml5 a* S5 b% Y, g% a' S# S% a
清鸡汤……30ml--60ml(喜欢有汤汁的可以多加鸡汤，盐也得跟着稍微多加些）4 s8 o$ a7 \' j+ N. B  [
盐……1小撮4 N' T: }6 G: E
糖……2克
5 N- P' h# j" t9 }' M芝麻油……10ml( U+ f2 ]( y  U
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做法：
$ [. [; M% F9 I/ W/ c& ?7 i1、将除芝麻油外的所有调料倒入一个碗内，混合备用。
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2、所有蔬菜洗净切丝，鸡蛋液打散，入平底锅摊成蛋饼，切丝备用。
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3、鲜面条入沸水中煮熟，捞出迅速放进冰水降温，捞出滤干水份。8 q+ f: H2 [9 N

' [% s7 B0 |4 Y5 }, U) W% |4、滤干水份的面条，拌入少量芝麻油防粘。. I- S! R" t9 A* {
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5、拌好油的凉面放入平盘中，摆上各种蔬菜丝，鸡蛋丝，及番茄块，淋上混合好的料汁即可（吃的时候拌匀）。
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tips:
8 S4 D  D* h$ x**  这里的调料份量只是一个参考，可以根据您的口味适当作出调整。0 Q8 b5 w# J9 J! N$ n) l& ?
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**  煮鲜切面的时候，锅里的水一沸腾就要立即倒入少量冷水（倒三次左右），可以让煮出的面条更筋道，别煮久了，面条软了就不好吃了。
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# O0 G' j6 H- \- b+ A# ]**  煮好的面条立即放入冰水中降温，冰水里最好加多点冰块，可以让面条迅速降温不再继续熟成，这样能最大限度的保持面条筋道。
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**  摊鸡蛋的时候，最好用不粘锅，可以不用放油，直接倒入鸡蛋液，待蛋液凝固后，就能轻松的取出蛋饼，切丝即可。
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4 _+ M, A5 w# ~/ h**  我用的清鸡汤是超市卖的盒装清鸡汤，平时当做高汤使用，非常方便。
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[ 本帖最后由 yopmail 于 2013-7-28 03:11 编辑 ]

其实面条应该用锅蒸，在抹点油  才好吃。，