葱烧薯条

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■土豆300克
, o* F, X- t' r( W　　■葱150克8 ?2 s) e/ j/ [$ R2 ]
　　■姜3片1 K( l/ Z' g4 N# T4 d) q. q. [
　　■酱油、盐、鸡粉、淀粉适量。
7 j8 P' F/ ?# t　　1、将土豆去皮切条（像快餐店卖的薯条那样），葱切成相应的段。% a# u" \$ J% Y" F
　　2、将薯条外沾一层干淀粉，放入油锅中炸至外表金黄时捞出（约需3-4分钟），沥干油待用。  W. F" X$ y6 h/ v* }- B  [
　　3、炒锅置中小火上，放少许油烧热，放入葱段，煎一会儿，下姜片略炒，再加入酱油、适量水、鸡粉，放入薯条，烧至薯条入味，收浓汤汁，淋入少量熟油，即可出锅。
0 B2 s! T# V- I& {) {　　★:如果采用超市中卖的速冻薯条制作也可。不过需要注意：速冻薯条一般都有盐份，需要注意酱油和鸡粉的用量；炸薯条时就不用裹淀粉了；由于速冻薯条是做快餐中炸薯条的，其中含有牛油，成菜风味与上述做法有所不同。# V$ s- g. R1 b* ]* o

* g  d, l- T0 e% [3 x7 F  G[ 本帖最后由 落叶归根 于 2007-5-21 10:59 PM 编辑 ]