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寿司篇 美味之星

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1楼 大 中 小 发表于 2007-5-2 20:17  只看该作者
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寿司篇 美味之星

推荐理由：! V  \1 u3 K8 \
爽甜的苹果加上软滑的三文鱼，口感层次分明，而且卖相一流，绝对出得厅堂哦！~~~		 用 料：
$ o8 T4 ^3 R% j: C9 D三文鱼 | 50克
( \. g+ \: C3 n7 x3 |苹果 | 一个' f# \( D+ ?# Q9 ], {) B/ Z
蟹子| 适量/ P6 J0 a. c6 d1 v1 `
寿司饭| 少量: K8 g. \5 ]7 [4 L( D" r
紫菜 | 一片
' D/ g" r9 C1 ^" w! Q9 r8 y# F
先把适量的三文鱼、蟹子，紫菜和寿司饭团准备好。备用
" T, l& S4 M/ s8 {5 g. d8 c/ z
, w+ z! m& e" p, i5 c

$ p% E) k! ^" Q1 {% c: C  r, M5 c- n
把三文鱼和苹果切成条，备用。
( U6 g' y. O- `4 ~0 J/ S4 r

& v/ m# e/ ]: f5 _7 `
6 K. |' |% Y+ D, y
在卷寿司的竹块上面先铺上一张保鲜纸，可以防止饭团粘住竹块，然后再放上适量的寿司饭团。
* B; h( Q0 a" d4 E2 Q# C7 j
2 k' b+ b# y7 Y. Y& v" \
0 S7 w& ]" K" {8 v/ ?
将饭团压成扁薄的正方型后，再在上面铺上紫菜。9 K+ {% _3 K0 p
4 f0 D" I- O: H3 O+ F  ~+ [: ?

. _* V1 O: l. C+ L% t% c
将之前准备好的三文鱼和苹果条铺放于紫菜的正中间。2 E  P1 q. R3 ^: a9 Q8 c& m- f5 p0 W

! B. ^) ?7 v! a/ }" e1 V
6 a0 f/ C7 v5 ~- P( E+ S
将所有材料压紧后，就开始卷了~~竹块记得要紧贴材料，一圈一圈卷，将所有材料卷成长方型状。* M5 O6 L9 @1 ?
7 x  K$ _4 E4 v; ?6 Q5 o6 A  p
8 Y. e5 P2 s0 d8 L$ X6 f" @! l
在压的过程中，每一步都要用力将材料压紧，不然所有材料都会松散。食指压住竹块的同时，中指要用力把所有材料往里面推，这样压出来的长方型才会好看$ b" J5 K& ]$ F7 F* V& q

% P5 J7 d( T' ]0 u
2 L0 Y, t: F9 h  U
压好后的饭团如上图所示，然后用锋利的刀将饭团平均切成约5厘米的小段。切好后再把保鲜纸撕开3 c- K3 Z6 a, c
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1 e& V& o2 |- _  d
在饭团的表面洒撒上已经好尊被好的黄色的蟹子。并轻压，使蟹子均匀铺于寿司的表面
. N2 [; [8 A6 E
' b$ @) L% d3 o: F. o2 o1 E
同样做法，把橙红色的蟹子均匀铺于寿司的表面。
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4 H7 w# O( F4 t& h! Y" ~
最后，把樱桃茄切成花的形状，伴在寿司旁作为装饰即可。蛮有大师的风范吧？
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