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$ Y$ r& n7 i3 H- z/ S# n烹制方法　
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% _4 W0 E0 ]  [, r7 b材料：丝瓜（500克）、瘦肉（100克）、银鱼干（30克） 、瑶柱（10粒）. p1 g) K0 R/ G% d! @8 [

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% X) q% U% Z# L! K1　瑶柱、银鱼干用水洗一下，再用温水泡软。
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  P( y" `( n$ w* Y2　丝瓜刨去硬皮切滚刀块。
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# k0 P- W0 `; m0 h- @$ {3　瘦肉切片用油、生抽、生粉拌匀腌一会。8 Y7 C7 C0 g4 V' c- `& ~$ _
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$ e0 I- K6 Q3 m$ h' V4　取一瓦锅，倒入适量的冷水，调入适量的生油，水滚时，放入银鱼以及瑶柱，将瑶柱煮开。. J, P, m5 T" [% r2 X

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% S! J" Y2 K2 a0 x0 v5　放入丝瓜块，煮滚。) W" V- v* M3 s4 c! I/ P

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1 n8 K) g2 {1 z8 J: @/ ~: ]$ L% k6　待丝瓜七成熟时，放入瘦肉片，将瘦肉煮至熟透，试味，不够咸的加盐或是鸡粉，关火装起即可。

这道菜加入生粉是点睛之笔，如果没有生粉的话就很难吃了

相对清淡的一道菜，很喜欢，而且又有鲜味！

这个似乎是妈妈为孩子做的菜。不知道小朋友喜欢不喜欢。

银鱼如今是很金贵了，以前890年代的时候还比较便宜，如今的价格可是翻了不少来的啊

银鱼，用来清蒸也不错！放在饭面，一起煮，加点鼓油下去，也很好送饭！