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' @, d0 f$ o9 h+ X/ x% r! t烹制材料　(四人份)  u6 }+ t. y3 V% o$ F! I3 b

1 w+ P$ w2 D6 L% l' z　　材料：
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. D# I! d) _: K' t8 w( O　　鸡翅(8只，362克)、魔芋(250克)、胡萝卜(1/2根)、葱(2根)- n, [, y( b! Z, }

. W5 N5 P8 v( j0 z" q　　腌料： . p5 S$ a7 T) ]" N, M: ?! X
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　　酱油(4汤匙)、料酒(1/2汤匙)
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　　调料：　　$ I& N9 R7 D& s: [
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　　生粉(1/2汤匙)、油(4汤匙)、白糖(1汤匙)、料酒(1/2汤匙)、蚝油(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)
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5 y7 d7 b, @* a) T) p: U1　鸡翅洗净拭干水，在鸡翅背面斜划三刀放入碟中，加入4汤匙酱油、1/2汤匙料酒拌匀，腌制20分钟。
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, c- u" [- n! f8 t2 z: Y0 g( _1 @; E! k' d1 m% Q& u, @5 A

. Y1 }, N' R# Y. e, k/ U' E, o. A2　胡萝卜去皮切半，再切成薄片；魔芋洗净沥干水；葱切成段；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调成生粉水待用。
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3 魔芋与红萝卜放入沸水中焯1分钟，捞起沥干水3 H9 [* j# G' }% [! e& z
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4　烧热锅内4汤匙油，洒入1汤匙白糖炒融，至糖浆呈焦黄色，立即倒入鸡翅翻炒上色，再倒入葱段、胡萝卜片和魔芋同炒& T; |; A0 Z) P5 M- m9 D6 T
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1 V7 @- G: Q* l  I1 d! A) S0 C5　加入1/2汤匙料酒、2汤匙蚝油、1/5汤匙胡椒粉和1杯清水，加盖大火烧开，改小火焖煮30分钟。* @2 m9 g6 N- O. w' j
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0 Q# I7 q! N, y0 N8 k/ z9 u2 w6 揭盖转大火，浇入生粉水勾芡，即可盛出' W; S8 S1 m8 u0 l0 e, {

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( X0 G7 r) y  z: C贴士0 Q/ H/ G( t9 a8 i  k
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　　1、鸡翅和腌汁要分开下锅，应先用筷子将鸡翅夹入锅内，大火爆炒让其上色，再倒入腌汁翻炒；如果两者同时下锅，腌汁里的水分会让油花四溅伤人，还会让鸡翅上色不均匀。& C0 E+ q: z8 ]9 H* ]& }

  s  w) J) v# Y& m: @" Z　　2、鸡翅下锅前，应先在鸡翅上划几道口子，可使鸡翅烹煮后容易入味。: Y, `3 O' r; J
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　　3、给魔芋鸡翅勾芡前，应先开大火将汤汁收至稍干，再倒入生粉水勾芡，可让成菜汤汁浓稠、味更佳。
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　　4、魔芋鸡翅已加了酱油和蚝油调味，不必加盐调味，避免成菜过咸发苦。
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[ 本帖最后由 wvv 于 2013-1-25 07:25 编辑 ]

图文并茂，非常好的指南，看得肚子都饿了。

这鸡翅味道一定不错，还能瘦身啊，好吃，吃的多了，哪能瘦身呢

这个貌似很有水平啊。哈哈，谢谢楼主。色香味都有了。

厨房好大啊，人也漂亮，菜也美味，可谓色香味俱全

能瘦身的东西，一定要小心的收藏好，因为将来学会了可以勾住MM的胃，然后勾住她的心！

这个方法不错，我要好好学习学习，做个老婆吃

瘦身鸡翅是说鸡比较瘦还是吃了鸡翅可以帮助瘦身？哈哈，有空要试试看

烧鸡翼~我最钟意食！哈哈~还瘦身的呢，头一回听闻啊~

吃美味的鸡翅还能够瘦身，我相信广大的女性会爱上这道菜的，做法也挺简单的