用料：马兰头、春笋、杏鲍菇、酱油
# U! m( |0 O% {& b7 r9 M4 A详细做法： 1、马兰择洗干净，去掉老根。春色去壳洗净对半剖开。杏鲍菇洗净切片
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5 p, P, F' L" {9 x2、锅中水烧开，放入马兰焯水10秒，捞出过凉水沥干水分1 m( C& ^1 p2 W( c2 v+ O$ f
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3、焯过马兰的水继续焯春笋，一分钟后捞出放凉1 D& e! n5 `& q) O& w* B

. ~1 v# L7 J  W4、马兰攥干水分切碎，春笋拍松切成条
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5、锅烧热，放油，入杏鲍菇片煸炒至软6 G8 o8 y& M$ Z* I9 n8 O

7 W+ y$ W! A' I6 @6、倒入春笋翻炒片刻
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7、倒入一汤匙酱油翻炒均匀
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8、倒入切碎的马兰翻炒片刻，倒入水淀粉勾个薄薄的芡汁，即可出锅
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3 E# m4 L' d% i) o( h/ V6 ^5 G9 j小贴士：
5 D( j/ d) R( _$ N% g/ O: i# }马兰焯水时间不要长，10秒够了。调味料我只用了一汤匙六月鲜酱油，生抽酱油的一种，因为它的咸味和鲜味够了，所以我没有再另外加盐和鸡精。口味重的同学们可以根据自己口味酌情添加调味料。最后一步勾个薄薄的芡汁，可以让汤汁能包裹在菜的外面，吃起来更鲜美。

马兰什么东西啊，现在只有冬笋，冬笋比春笋好吃，营养更多，不过看炒出来的卖相不好看！

想起了舌尖上的中国那一集，就是采摘冬笋和春笋，记忆很深刻