功效：补气养血　滋阴润燥　; n8 K: w6 l) n( m* E+ l

1 |! r  B6 h3 {3 R' i. |2 b$ I/ o原料：猪肉300克；大黄米150克；香菇3个；鸡蛋1个；葱；姜；
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6 @. b/ j8 K4 G+ k3 A! @9 [6 G9 D) A8 G3 }调料：盐；生抽；料酒；蚝油；香油；调馅粉；淀粉；: D( j+ d2 e+ V, v$ ?8 O/ P

+ v8 X3 p1 y; e$ K2 z( X2 L+ p# W; u步骤与做法：( W9 O. N5 I6 r! m: v
1、大黄米洗净，浸泡水12小时以上；香菇切末；, \# K( `, x+ v6 E: R
2、肉馅加入葱姜末、调馅粉、盐、蚝油、生抽、香油、蛋清，朝一个方向搅上劲儿；加香菇末，搅拌均匀；
) T' M! \* ~2 \$ T5 c! L3、用手将肉馅揉成小圆球，放入黄米中滚一滚，让其均匀沾上一层米，并用手轻轻按压表面，让米粒与肉馅结合紧密些；
7 |4 u* d2 \. ~# r" U: h4、上锅蒸十五分钟，盖盖虚蒸3分钟即可。4 Z8 Z' `% n6 ~( g5 b6 h( I- M! \

5、小贴士：1、黄米还可以换成黑米、糯米，米一定要浸泡；2、做这道菜使用的是大黄米，大黄米的口感很粘糯。大黄米与小米外表很像，但不是小米。, J$ N2 c  V0 `6 |

6、丸子，是现世凡尘一种及时珍惜的恩爱之团圆。过年讲究的是一个团团圆圆，丸子，又叫圆子，因而做丸子、吃圆子就成了一种广为流传的饮食文化。因此，过年更是少不了这道传统老菜，小巧玲珑、形态各异的丸子，一向是比较讨喜的菜肴，似乎年夜饭的餐桌上没有一道丸子，过年就像少了那么点气氛。
2 |9 \  Q. u1 ?( d: M7、每到过年过节，家乡人特别喜欢做丸子，至于丸子的成份，各地不同。有肉丸子、素丸子、绿豆丸子、珍珠丸子、萝卜丸子、藕丸子等，有肉丸子那种诱人的荤香，也有素丸子那萦绕鼻底的素香，各有各的好。如此，家家户户的餐桌上，必不可少的就是一道“圆子”，才算真正的过年，才算真正的团圆。+ f! J) C  B  i! i1 D7 ]

8、黄米包裹着肉丸子，惊叹于这肉丸子裹上一身金装，竟然会变得如此雍容华贵起来。表皮金黄金黄的泛着光泽，香味扑鼻，直诱得你想马上咬它一口。轻轻地咬上一口，松松软软的外壳，夹着米香，里面是樱桃大小的肉丸子，汁液饱满，那股纯粹的丸子香，先钻进你的鼻孔，百般地诱惑着你。其次那味道真好，有鲜肉的厚，但还有黄米糯糯的薄，是一种感觉上的浓厚，一点不腻滞。
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看着不错，就是不知道大黄米是什么没见过。

这个早饭时吃还是午饭时吃比较合适。？0 y' N" w, b3 i' V1 g8 M

8 b3 A6 p" k, v0 b2 F  O看起来像这边的早餐。

垂涎欲滴啊！没有过油，应该很清淡的，不知道习惯了吃炸丸子的能否可口！

有点不好入手的感觉呢。做陷弄丸子好像不太好操作啊。

看照片是真挺诱人的，不过看了做法太麻烦了，就不试了。

说老实话，第一感觉就是油炸的东东，是那种甜腻酥脆的甜点之类的，没想到是蒸出来的，大黄米的样子还是很容易蒙人的啊。做法挺简单的，就是要提前泡米，肉馅用纯瘦肉会好些吧，用五花肉的话会不会太腻？蒸出来的油水会被黄米吸收？想到了，楼主让拌肉时让肉上劲儿的道理了，劲道啊。

看着像汤圆的做法，活脱一个蒸汤圆，可以作为饭店的特色主食

精致的丸子，多谢楼主分享。吃货路过、、、

好像点心啊  金黄色外表倒是让人很有食欲  很开胃