山药三文鱼片

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1楼大中小发表于 2007-4-25 10:42 只看该作者

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山药三文鱼片

7 J; m/ N, i8 P) [- z
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山药又叫薯芋、薯药、延章、玉延等，中国食用山药已有三千多年的历史，就被誉为补虚佳品，备受称赞。山药可生吃也可以熟食，生吃香滑清爽，熟食则可口美味，生吃者以木瓜、牛奶、蜂蜜以果汁机打拌成“山药鲜果汁”，或者山药、鲜乳、冰块加少许水，打成消暑饮料。另外，做沙拉时加些生鲜的山药，就成为妇女们的绝佳养颜圣品。) o+ q: U1 |& n8 j
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今天介绍的是山药三文鱼片，这道菜专为不爱吃生鱼的人而设计的，烫过的鱼肉仍然很嫩。
材料（两人分量）：三文鱼半斤，山药一小段，芫荽碎一棵，白醋一汤匙，酒一汤匙，芥末酱两汤匙。2 t# T( P) J% q) |1 e$ T, O2 C

做法：1 |% m8 ]" I: g+ S6 Q9 F
1、三文鱼洗净去皮及骨，切成长条；将滚水加酒轻烫鱼片后捞起备用。% v$ T/ n* A! b0 y; J
2、山药去皮、切片，用加了白醋的清水洗去粘液后沥干。5 K' _, t8 X& h
3、将山药片和鱼片放在碟上，淋上芥末酱及放上芫荽碎即成。

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落叶归根金币 +8 发帖辛苦啦！ 2007-4-25 11:41

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