[甜点] 给我的宝贝-芒果慕斯蛋糕[15P]

poorbeer

LEVEL 3(初级探险者)

发帖学徒

Rank: 2

帖子: 218
精华: 0
积分: 11
金币: 528 枚
原创: 0 贴
威望: 0 点
支持: 397 度
感谢: 271 度
贡献: 0 值
赞助: 0 次
推广: 0 人
阅读权限: 15
注册时间: 2008-10-2

1楼大中小发表于 2013-1-10 15:43 只看该作者

本贴共获得感谢 X 2

给我的宝贝-芒果慕斯蛋糕[15P]

过圣诞的时候女儿要求我说：妈妈，我也想要那个圣诞老公公住的小房子（姜饼屋），我说：等以后妈妈做给你。有时在看好友们烘焙的的帖子，她总是被吸引，一个劲黏我，让我给她做这个做那个，所以慢慢我欠了一堆未完成的承诺
所以现在妈妈做的第一个蛋糕要送给你，我的宝贝，芒果是她最爱的水果，所以从怀孕的时候就特别偏爱芒果，那时别人都说芒果吃多了湿气大，不好，可我还是控制不了吃的欲望，不过宝贝生出来也挺好。所以我喜欢一个营养方面的大师说过的一句话：当你想吃什么，那就是身体告诉你需要什么了，什么东西都适量为之，没有绝对的好与不不好之分，也不要太刻意。人生也是如此，我喜欢这种不勉强，不人云亦云的生活态度/ Q" P. |$ r) d5 Z0 ~. b9 h0 b
烘焙新手，学习中，所以也玩不出花样，只有从基本的做起，今天比赛就结束了，感谢朋友们的一路支持，亲爱的你们辛苦了！！也祝大家，无论是朋友的、不是朋友的都可以梦想成真，如果这里是一个大舞台，那每个人都在演绎着属于自己的精彩，我尊重美食，所以我尊重这里所有人，也因为努力，所以值得被尊重，祝各位好运' G$ f* H! V i
--------------------------芒果慕司斯蛋糕------------------------

原料：6 U6 p, B; K$ k& n* \  a, k0 V
约一个8寸方形模具量，不知道是否精准，我是一点点称的，最后好象慕斯糊少了一些
1、蛋糕片：2片
2、芒果肉：200克（150克做成泥、5 0克切成丁）7 f& A% [* {" P  P( B( u2 `
3、牛奶：120克) X  m7 N7 t- ]8 i7 Z9 y
4、淡奶油：200ml
5、吉利丁：2片半
6、细砂糖：60克( ^# U" k' A. }1 C0 N0 f/ f
7、朗姆酒：1/4小匙$ Q) B+ i+ ], d5 l7 i- Y2 n
表面装饰：
1、水果  \) I+ @2 W  |  z( a7 n" ]$ ^4 a3 D
2、巧克力. ^: d; f3 J( s  @
3、黄油. f8 L0 ?- I: K: O  ^5 k1 X
4、插牌

: i' N) ^# m2 z8 v8 N* B
做法：
1、将芒果肉取出，150克做成芒果泥，50克切小丁
2、将芒果加入少许牛奶、白糖用料理机打成芒果糊" X( y5 U1 U! V
3、吉利丁用冷水泡软
4、淡奶油加白糖打6、7成发

5、加热牛奶将吉利丁融化成吉利丁液
6、将芒果泥倒入奶油中，搅拌均匀
7、接着将融化好吉利丁溶液倒入奶油芒果糊中，搅拌匀
8、将芒果小丁放进去拌匀，这就是慕斯糊了

2 i' B+ ^( \+ h- s8 v+ g9 S
9、将慕斯圈下面包上锡纸，放上蛋糕片，倒入一半慕斯糊3 E1 H" P% n1 `* _ {" P3 X
10、再放上一片蛋糕片，! y6 T7 I, i2 S3 Y& s4 Y
11、最后倒入剩下的慕斯糊，轻轻抖几下，这样会帮助表面平整，放冰箱冷藏几小时，取出用电吹风加热慕斯圈四周，这样就可以脱模了
12、黑巧克力加黄油隔热水融化开，装入裱花袋，用牙签扎小孔，就可以做一些简单装饰了