膳食食疗：牛肉是优良的高蛋白食品，含大量蛋白质，少量脂肪，钙，铁，磷，维生素，烟酸等。氨基酸组成比猪肉更接近人体需要，能提高机体抗病能力，对生长发育及手术后，病后调养的人在补充失血，修复组织等方面特别适宜。寒冬食牛肉暖胃补益，中医认为牛肉补中益气，滋养脾胃，强健筋骨的功效。老人，幼儿，患有皮肤病，肝病，肾病及消化能力弱的人不宜多吃。+ g) D; f$ ~3 v
    主料:        半成品肉串(一包)   7 m6 }+ n! `4 B
    辅料:        色拉油   孜然粉   干辣椒粉   9 E! W0 t. B3 q( H4 _( g. ?

# D0 [- t! k* a7 w制作流程：1:半成品牛肉串一包，解冻备用7 ]$ L$ ]7 L3 P% b& G

& a1 _8 V% ~. r) Y' m+ f: p
2 B% L) ^& Y8 C" l: u: u! d3 f. F4 b+ z2:烤盘铺锡纸，将肉串整齐的码放在烤盘上9 k1 I! W; v" j

' Z3 v/ M) ~' w+ i  r; N& n7 D) }: d: T- r; P" u' _7 S
3:用毛刷沾少量色拉油均匀的刷在肉串表面% k/ U3 Y6 y8 S5 j7 w' j
( l4 w' R6 J: J3 V, K) b
: y( D% [$ u$ d
4:在肉串表面撒上适量孜然粉和干辣椒粉
. x# u3 q7 Q0 h0 n+ Q4 j' H  |
5 q/ A. x' ^8 @- X# x9 z5 p% y2 U) H0 G6 U' T& V
5:烤箱预热， 上下火/风机，上火180度，下火200度，中层，烤15分钟
; {" W  I: U) A2 f4 {% }* Y+ U' a% W
% x7 {; S/ h: Q( A% G3 v3 a+ i/ X
6:将肉串翻面，在反面再撒上适量孜然粉和干辣椒粉，再次送入烤箱，上火180，下火200度烤10分钟即可0 L& H' ]5 o6 d
; i% b0 O9 W. N: O& y& q1 D

) V6 p* {) N* O2 F; h* w# K: B/ e3 R. n6 Y: z3 N* [, o5 j2 f
注意事项：1. 牛肉串一定要解冻后再烤制，如果来不及室温解冻，可以选用烤箱上的解冻功能，达到快速解冻的目的。+ \3 p7 x4 r# g* ?( y3 @( j
2. 烤盘内铺锡纸可有效防止油污污染烤盘，更方便清洗。
* V, h; s2 b( g% Z: n3. 烤制之前在肉串表明刷一层油脂，可以使肉串保持汁液，不至于烤的干巴巴而咬不动。* ^2 L/ s4 n/ b1 T, y
4. 孜然粉和辣椒粉根据自己的口味酌情加入。4 y0 u" z6 S0 D: K
5. 烤肉的时候打开烤箱内置的风机可使热空气循环流

路程倒是不复杂 烤牛肉串确实也很好吃  就是不会用烤箱 只会用微波炉   这菜看来只能在饭店吃了

就是不会用烤箱 只会用微波炉   这菜看来只能在饭店吃~~~~~

要说肉串，我觉得还是新疆人烤的好吃。毕竟是从哪里传过来的。

用烤箱烤的毕竟不如碳烤的好吃，不过谢发贴。

牛肉的价格比猪肉高，这真的不是没有道理的。

孜然粉和干辣椒粉可以不加。重香料大大減低牛肉原有味道

烤盘内铺锡纸除了能够防止油污污染烤盘之外，烤出来的味道也远远比直接烤的效果好。