推荐理由：& A. M& x' I, Z3 F' {0 T2 |6 U 鱼肉香滑，配菜爽口，两者配搭，相得益彰！ 用 料：   J! L6 Q9 y" @# [! p桂鱼 | 一条! ?* S+ H* y/ W5 b) i 豆芽、青笋 | 适量9 Y8 Y$ a: K* P7 ]( y7 }* H 灯笼干辣椒、花椒| 少量7 M6 ~; W- J/ ?& E. v 老姜、大蒜、葱| 少量 2 _' R: i( ~: k! z7 l& I  y: b

先把豆芽、青笋，葱段等洗干净，切好备用。+ A2 n; x9 q8 e& O

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把鱼身表面的肉切片，铺好，鱼骨斩件，备用。5 Z5 Y" s2 ?7 H9 f* P1 P, D

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锅中烧水，把大豆芽、青笋等材料飞水8 C7 @# h0 r" ^6 }

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配料飞水后捞上，沥干，备用。 . j2 Y# b4 G; W+ G% k( K7 K

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鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。( ?  u' Y9 g1 A  W

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鱼骨飞水后，连汤料一起放到盘中，并把切好的鱼片轻铺于鱼骨面。 ! m; W3 k7 J, V" t. K

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洒上芝麻粒。这个是必备的哦，放芝麻粒更能带出香味，各位记住咯！~~. I% V+ n- e' z% t8 h4 o8 ?/ w

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再把干辣椒和灯笼泡椒切好后，均匀铺于鱼肉上 , v7 V/ v4 G5 B( e* ^/ b

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另起一锅，放入炼好的水煮鱼油。烧至冒泡泡为止。4 z" N$ ^1 T1 t

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最后，快速把油浇到已经铺置好的鱼肉中，马上就可以吃的啦！~~ 8 i7 F) A$ Y: P

又是一个我喜欢吃的菜，不过没吃过里面放粉条的，以后有机会一定试试看好吃不。一红心多介绍好菜给我们哦。

鱼片要稍微煮一下,要不不鲜.

我最喜欢水煮鱼啦　想着都会流口水呦　现在楼主把这到菜发到电脑上　而且有很详细　很容易学会　谢谢喽

我吃过的里面还要放花椒和在下面垫生菜叶的哦.

自己煮的时候切鱼还是要比较讲究哦！薄了容易烂，厚了不容易熟！还是上街吃算了！

好吃又好看,好做又好学.提点疑问,水煮鱼油怎么做.

"鱼骨加入高汤和炼好的辣椒油，飞水。"???
/ V, O  K6 M  x鱼骨入味后再飞水?顺序对吗?, [3 I: p5 N! U& c, @
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水煮鱼油和红油是不是一回事?4 e2 ^) ]  c/ i' z
这道菜的关键是刀工.论坛里有没有相关的教材呀?

噢，看起来很馋人啊。做法详细

这个菜相当的漂亮啊，感谢介绍。:s_12: