准备食材：
3 f* X" `6 y3 K! a柴鸡1只（约1000g）/ ]2 h! V3 ]+ ?+ W: d' A
猪手 ：    2只（超市剁成块儿）6 }5 n+ Z4 g3 v
花菇：     150g( s5 u& @) q. y( m* b4 Y; Q! ?/ s
双孢菇：   150g/ m7 T; b& u- s
老姜：     6片            
1 y3 x! _$ [5 w4 u6 k7 j枸杞：10粒
5 [) \% N0 r# _% m3 E. U2 `" l山楂干：5-6片            
3 _9 @0 S9 G6 j! s1 K黄豆：  50g ( \. y- d) R8 o9 V6 Z) P' W1 v
鸡精：   1茶匙（3g)) U" J0 \5 d6 A7 }; r4 ]+ C0 _& \
盐：  1茶匙（10g）" L1 ]8 {! o$ b& {0 p# |" e/ A
米醋：少许' o3 G0 B7 I5 f3 k$ E- B2 ]6 `

0 T* ~  n# I0 [# S3 I  ]烹制做法：
8 z7 _- J' A5 L/ c. H1、柴鸡、猪手洗净，用米醋在柴鸡的表面涂抹一遍（去腥），放置20分钟后洗净备用，花菇、双孢菇洗净切成片、飞水待用 ；! k1 ]; n! U' Y; [
2、柴鸡、猪手洗净焯水，焯水的同时用汤煲烧一大煲水；柴鸡、猪手放入煮锅，加水没过鸡和猪手，大火煮沸，去掉沸水上层的血沫子，捞出沥去水分；
6 L* Q5 O' W7 _5 B4 ~3、将去掉血水的柴鸡和猪手放入烧开的汤煲内，汤煲中水要没过柴鸡和猪手，加入老姜片、干山楂干（易熟、增加钙溶解）大火煮沸后，改小火，炖1个小时；, S. V+ f1 q; ^
4、打开汤煲锅盖，盛出部分炖好的柴鸡、猪手,放入另一只小汤锅内，加入泡好的黄豆、切好并焯好的花菇、双孢菇，调入盐、少许鸡精再炖半个小时即可  : , l* D, Y% }( [% W
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猪手去腥味的窍门：
# g4 b9 B( c' v; V1 z2 Q炖这道汤时猪手的处理是关键，最好用料酒或白醋将猪腌渍半小时，然后用清水反复冲洗,这样会很好地去掉猪手的腥味。5 U0 i. J* A" g# ^& h
这款柴鸡猪手滋补汤锅
$ B5 F6 A  D! h0 H' i4 i  ?补中益气，滋补佳品。汤色浓白，猪手和柴鸡都十分软糯，由于加入了双孢菇和花菇，肉香和菇香混合在一起，相当的诱人。吃肉、喝汤，再涮上点蔬菜，营养美味; T% B! F# @$ P. f  g% Z' w

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看的我都要流口水了，明天的叫丈母娘做这道菜来吃了

做法不复杂，鸡和猪手一起煮的还没有试验过，这道菜应该不错，有鸡汤的甜味和猪手的浓郁味道。

介绍了大部分港式的还有部分扣肉，作为吃货的话，应该介绍更多的美食啊，而且要各个地方

我老婆很喜欢吃这个 赶明儿我也照着这个试试

猪手和柴鸡任意一样都是滋阴去火的  加在一起的确对身体好

这道菜看起来很有营养价值啊

图片拍得太诱人了，直流口水，今天试试看，解解馋。

又到冬令进补时，柴鸡猪肘再加蘑菇煲汤真的是美味有滋补。好东西一定要做一做犒劳一下自己。谢谢楼主分享做法。

真是叫冬令进补啊，以前只吃过猪手炖排骨，开了眼了