功效：健胃开脾　美容养颜　
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8 B5 p$ M) O( K/ V1 c" u% j: |5 O原料：熟牛筋（菜场老板说他花了4个小时煮好的）；青椒少许；姜；葱；八角；
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调料：酱油；盐；
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' {7 V8 r- |, x% t! [步骤与做法：
% X! n* [9 T2 E, q! i1、锅中底油，油热放姜片，葱段，2个八角爆香一下。倒入洗过的牛筋，牛筋加盐煸炒2分钟就行了。时间不要太长，因为牛筋本来就煮好了。7 N3 ^$ l" s3 t: |

2、倒入青椒，加点酱油，混炒2分钟就可以出锅了。( v+ x! ]& b  |+ T

3、爽爽滑滑，咬起来还很有嚼劲的一道菜。/ P- o6 K0 a. q8 x: g

4、牛筋向来为筵席上品，食用历史悠久，它口感淡嫩不腻，质地犹如海参，故有俗语说：“牛蹄筋，味道赛过参。”
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牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

引用:

原帖由 六本木 于 2012-12-22 23:55 发表
/ l. s6 i$ i3 p5 o牛筋不错，家里人很喜欢吃，但我们这没有卖熟牛筋的，每次要吃都得花大把时间在煮牛筋上，煮两三个小时的跟本咬不动

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" E6 R8 \- Z7 O- v0 a9 S% Q9 }' K用高压锅压牛筋就OK了
' l+ w1 L7 i+ s+ x3 U3 U& a0 y可以压的很爽口
* ?" l& `. D( o8 w然后再另外上卤水煮了放凉切块7 N$ w( z- @# l' L: c4 ^: T
想怎么吃就怎么吃5 T4 V  r1 \6 ?1 f* ~
不喜卤水的话直接用高压锅压牛筋的水放盐再下牛筋入点味也OK了