[热菜] 红烧羊排[12P]

原料：羊排、葱、姜、蒜、老抽、盐、白糖　、花椒、山楂、烹调油、料酒、米酒% E0 X: ]7 M  a: s5 A

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1. 材料准备
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2. 姜切片，葱蒜切碎，羊排焯水
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0 h& E. i- ?' |0 |. I9 ]3. 炒锅净锅后倒油烧热，下白糖
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4. 边加热边搅动
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5. 糖会慢慢溶化& Z$ v- _6 \/ f; N. C% y
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6. 此时转小火，锅底开如冒泡8 }1 @7 b. l, W# v0 O

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7. 很快就冒很多泡
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, E8 @+ C9 q2 @  I8. 倒入焯好的羊排% L! {* H. T. r( B, y; N  v
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9. 倒入米酒，姜片，盐，老抽，不停的翻炒3 W3 t3 c: D  l" Y+ Q. W+ r* q" D

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10. 倒入蒜，葱碎，加小碗热水' ~* t' V; C" e  V% Z% l
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11. 换锅到高压锅中，加盖大火烧开，转小火二十分钟
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12. 高压锅落阀后开锅，开火收汁，出锅即可