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这道湖南家常菜是凭我个人的口味与爱好而微作衍变的菜式,先声明是不正宗但口感与味道真是特别好,特别是选用新鲜辣椒的清鲜辣味来增加这道菜的味道,配着榨菜无论下酒或拌饭都是上上之选,请大家品尝与多加指教… $ W; @5 m: |8 {/ M$ z4 a& i0 Z' r
材料:猪肉切条,放蛋白,蚝油,酱油,糖,生粉与油醃后置入冰箱二小吋备用, 榨菜切成丝泡温水15分钟洗净备用,五香豆干切条滑油备用,葱丝,辣椒丝(无辣不欢之人), 洋葱半个切丝,蒜蓉.辣油,盐,糖,味精(可有可无).
: R; J7 [8 k) a0 m4 n* x, C制作:起油锅,大火先炒猪肉至八分熟盛出备用,再放两匙油热后爆香蒜蓉下辣椒片爆出辣香与味道,下蚝油再爆香,然后放入豆干爆炒大约五分钟后,加榨菜,葱段,洋葱大火再炒大约七分熟,下酱油,糖,味精,辣油再炒一分鐘,回锅过油的肉片再大火炒匀即可装盘出菜.
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看的直流口水啊，具体操作过程不是很详细啊，想模仿来做一次没成功。

终于又学到一道菜了，这道菜和豆干都非常好吃，谢谢真传啊~~

楼主做的这道香干肉丝很诱人但我不太喜欢，因湖南人吃得太辣，我炒的香干肉丝微辣就可以了。

一个平民化的佳肴啊，却一点也不简单，看着就已经想吃上了

今天做了下，不是很成功啊。油水太大，吃的有些腻了。

每次上馆子必点的菜，不知道是不是自己爱吃的原因。自己在家就没做过，家人不喜欢香干。

这个早上吃稀饭或者泡饭绝对的美味啊楼主我明天就做一碗来尝尝