材料：黄牛牛腩；茶叶；番茄；姜片；料酒（或白酒）；酱油" W0 X$ k9 G8 b( z; I
步骤：1.牛腩切块，飞两遍水。第一遍，牛腩和冷水一起下过，水沸腾后，用汤勺撇去血沫。两三分钟后，捞起牛腩，过冷水，洗净还粘着的血沫。第二遍，把牛腩装在大碗里，到进开水，泡上两三分钟。) p$ u: Y! B: M& S+ f9 O4 b
2.牛腩沥干水分，备用
8 ]1 E( i7 K$ r7 ]: w8 t) n3.少许茶叶，用开水过一遍，去灰尘，再用开水泡开叶片（不用泡太久，叶片张开就可以了)。倒去茶水,茶叶留着备用。; x  B2 Z1 }1 d- P2 b. n
4.起油锅，放姜片。倒进牛腩，翻炒片刻。8 ~' Z; U8 o8 ]% n3 ~
5.在锅里喷上料酒，给牛腩添香，去腥。翻炒牛腩- }8 w; _$ w! T' A/ h3 s8 |
6.喷上少量生抽，再翻炒片刻。0 C9 ^/ q1 H6 r2 B
7.加足够的开水到锅里，大火烧开后，调中小火，烧三四分钟。. p  o4 |5 _. d4 X0 h
8.把牛腩连同水一起倒进沙锅，或电饭锅，或紫沙锅，大火烧开水后，转小火，这时候把准备好的茶叶加进汤里（注意，茶叶一定不能多，多了牛腩汤要发苦）。让牛腩焖上一个半小时; c' j/ q2 f. j; l# ?! \
9.一个番茄（喜欢吃酸点的，可以多加），切开六块。在牛腩焖了一个半小时后，加进汤里。
( G0 m2 w6 J) n8 A10.再继续煮上20～30分钟。
1 `  r4 K. n# E2 @# S11.加盐，加一点点酱油（可以提鲜）。9 i" S4 K2 J: Y5 X7 B( j
12.上菜% S. s7 ?3 B* x/ y; r; M3 y7 h
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做法很简单，不过过程时间比较长了点，很考验耐性呀。

牛腩用砂锅焖一个半小时有点短，我上次搞了2个小时吃起来还有点硬。最简单的就是高压锅压半个小时还省火还快。

还真没吃过茶叶味的牛腩呢，估计不会太差。

感觉太爽啦,不错的下酒菜!

好菜,楼主写的也很详细,看样子很好吃.谢谢楼主啦.:s_12:

哈哈！我现在还没吃饭呢！！看了就要流口水了！