将姜切小片，葱切段，放入3大匙清水浸泡10分钟，并用手抓捏出汁，制成香葱水( L6 R/ \2 _# P6 V

7 i/ g) o2 }0 i9 [) L9 T将绞肉放置在大盆内，一边搅一边加入香葱水(慢的让肉把水吃进去再加)
& i& K+ S/ v9 _9 Y* s* F加入1/3颗鸡蛋清，加入后用双手不停的底部铲起，直至肉吸收了蛋汁，放置备用5 o$ H0 s/ N+ Y8 ]% y
8 \( n2 d9 q2 ]1 @& G. f, z( I# g
将莲藕竖切成片，再切成丝，剁成颗粒状(颗粒如黄豆大小)
; ]2 C* R" {1 x( D" m/ D% ?% `! c& e
将莲藕颗粒倒入绞肉中，用双手抓匀，再加入盐、生抽、老抽、黑胡椒粉用双手抓匀
! c2 d& h. ~) w( c, a# E! A8 e( A3 ?+ U" F
最后加入玉米淀粉,保持用一只手顺时针方向搅拌至到绞肉起胶
# j; q2 S9 G; r# {& x' W, d
) H& M3 f9 Z  L$ n先将肉整形成球形，再用双手按扁成饼形备用
8 x' J0 @. T6 A  s' N  ~$ r锅子烧热，放入凉油，放入肉饼用小火煎制
' H* b8 I$ D5 W! Y
+ c/ f  n: A9 a% I3 j( I9 n直至肉饼可以用锅铲轻松的移动时，再翻面继续用小火煎制。最后两面都煎至褐黄色即可出锅
. o! h" `. E! \# B/ [
5 K, X: }/ H; ?( t
) c6 S% N, W  v5 ?# Y: T' r* Q- r! Z7 B/ Y' B- a

; {9 e/ v8 G- s4 }1 S: x5 u. C       看看这个是失败的示范，没有把锅子烧热了就下肉饼，一铲肉肉都散了。如果锅也热了，油也热了再下饼饼，那饼就成炸饼了。
6 Z$ s# `2 `9 h) I% _: F( K

不知道这道菜怎么样？看似好吃，改天做来常常

看来关键就是把我热锅的时机啊~不好把握！呵呵！还是谢谢

肉馅再弄细点是不是可以容易操作一些。不过火候真是不好掌握

藕还有这样的吃法的啊，第一次见过。平时买回来的藕都是拿来炖汤或是和炒肉丝一起炒，以后得试试楼主这个了

这个吃多了估计会疯狂长肉，哈哈，做了给别人吃，看谁不顺眼就天天给他吃，吃成大胖子。