这是一手简单的菜，适合平时想吃自己炒的菜，但又没有时间炒的朋友, I% V, _5 N6 }2 j8 _1 W3 a- V4 Y
原材料：荷兰豆，火腿肠（超市那种大的）5 U" J0 m" {: j+ b2 S
调味料：植物油，蒜蓉，生抽，盐! N% {1 Y+ P' p/ P& }1 T( f8 n# k
制作步骤：: m) k6 J' M# c8 l. ]+ g% ]% J2 t

" y' V* M; e4 U! `/ T步骤1：火腿肠肉从火腿肠上切下来后，切成条块状，不要太薄，荷兰豆用水洗完放在一旁，不要甩水，切好蒜蓉
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步骤2：热锅，倒入少量油，炒菜切忌油多，除非是茄子这类吸油的菜，倒入蒜蓉爆出蒜香, B( \! Z* z% Y" K$ ]9 M& G
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! ^. }/ }+ D5 }6 a步骤3：待爆出蒜香后，倒入火腿肠肉条，让肉的香味爆出来融入油里边2 C% a& j' K0 t5 w/ H' \# Q

/ Q, w; t. I3 ?* g步骤4：待闻到香味后倒入荷兰豆，记得荷兰豆要有水在上边，由于这时锅中的油已经不多，荷兰豆上的水分不会让油跳喷到手0 E2 w/ P% d7 S8 s  f; n3 j
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步骤5：炒得荷兰豆开始泛油光的时候，再爆炒2分钟左右，倒入少量水，老抽，和盐，翻炒至水分沥干就可以起锅了& `3 J0 a0 W/ t$ [' C$ P
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这就是油光但是吃起来没有油腻的荷兰豆，嚼起来很脆，如果喜欢软的话就炒老一点即可
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这是验证图片, O7 s; D& A$ S, L+ f

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- w% i' M5 W# r[ 本帖最后由 scxzr 于 2012-12-1 04:21 编辑 ]

很不错的菜肴。
  R2 s0 }4 M. x2 p; h/ f) v" E补充几点：4 ?# Z0 ?( U  v
1.炒这道菜的时候最好先把荷兰豆汆水，（具体是，在水了放少许色拉油，盐，糖，再等水开了后放入荷兰豆，在开水里滚一下起锅，沥干水）
, m' ?; v1 r0 I4 S  ~2.在炒蒜时不要把蒜炒黄了。

这是一道很小清新的菜，颜色好看，营养/ F  d3 H7 d) a6 C2 f, d0 [
建议：火腿肠口感太软，且大多数火腿肠都是用不好的肉做的，所以既不美味也不健康，建议北方的朋友用哈尔滨干肠，肉质紧密口感好，且有股烟熏味，炒了更好吃。南方的朋友可以用培根或者湖南腊肉，同样有烟熏味和荷兰豆搭配是一绝
6 Q  J2 i% z- G& p! U! P  {8 ~         荷兰豆炒之前要先焯水，使它先做熟，炒蔬菜的时间要尽量短，高温会使蔬菜的营养物质迅速流失。
7 \% m+ h# n4 P9 y6 Q8 ^         调料最好事先用水调和成液体，那样不会因为炒的时间太短而使盐没搅均匀，一块咸一块淡的

很好，紅心2,圖片最好10個比較好，豔征圖要在標題上寫明。