原料：肉皮、葱白、姜片、大料、桂皮、香叶、料酒、盐、白糖、生抽、老抽+ b1 E3 U. G5 f2 A
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1. 把猪肉皮用刀刮净毛（如果觉得刮不干净可以用火燎一下），洗净放入开水锅中加少许料酒开盖煮10分钟。
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2. 将肉皮捞出后，用温水冲去浮沫后用刀将肉皮里层的白色油脂刮掉（多刮两次最好）" t8 q3 t; n  j. z! T1 \
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3. 对比图啊，这是刮油脂之前的肉皮% X2 i2 e5 p6 a* B7 y( Y1 N2 J

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4. 这是刮了一次油脂之后的肉皮，我重复刮了两次/ A2 d0 W/ d, @
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5. 将刮完油脂的肉皮切成条5 U8 i" o0 Y( m8 A9 }+ i

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! m$ k8 s; E" W6 }$ }6 Y6. 将切好的肉皮条再用热水烫洗两次，洗去多余的油脂
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7. 准备姜片、葱白段、香叶2片、桂皮2小段、八角两枚9 m: e3 a, L2 I1 _, ~! q

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: ?' T0 s( r, W) G& s8 u( M' f8 f8. 将以上材料用干净的纱布包好，做调料包。# o! `' Y; W8 W4 f& U

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9. 开一锅水（约是肉皮的2倍量），水开放入切好的肉皮。( ^' B. Z4 ~; \$ A# W. V7 s

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$ B) W8 o. A8 V( k10. 放入调料包
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4 w2 c5 g1 P" P11. 放盐、白糖生抽和老抽调成的汁
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12. 大火煮开后，转小火煮至肉皮发软。差不多1小时后将调味料捞出
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13. 将煮好的肉皮倒入耐热的保鲜盒中，待汤汁晾凉后放入冰箱冷藏至凝固成型! h: i$ O  U' v  a1 c0 S

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14. 食用时用香菜末、醋、白糖、盐、生抽调成汁拌一下即可

看了楼主的介绍，肚子一下子就饿了

我们比较喜欢吃猪皮冻，介绍的比较详细，图文并茂。
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平生最爱吃肉皮冻，楼主教的办法是大众做法，实用性相当强，感谢分享

还是在当兵的时候吃过，今天看了楼主的介绍，准备自己动手来一下。谢谢楼主的分享，收藏了！

还是喜欢吃牛肉冻 味道很特别很好吃  凉菜下酒不错

肉皮怎么做都好吃，女人吃了美容

不得不说，肥得流油，吃下去增加了脂肪肝的几率啊！

皮冻其实不油腻，反而是富含胶原蛋白。多吃对皮肤好。
" ?+ v# y3 y# @: [; D如果在楼主的做法基础上再多煮些时间，直到肉皮溶解到汤中那就更完美了' E+ _; J8 m/ z# c7 N
而且，皮冻剁碎拌到肉馅儿里，包饺子啊，包子啊什么的就能做出灌汤的效果。

多谢朋友分享，我特别喜欢肉皮冻，老爸老妈的拿手好菜，看到你的介绍觉得老爸老妈的还能再提高一下。因为是没有加过酱油的所以家里做出来的会是乳白接近透明的颜色。同样也非常的好吃。多谢！