【原创】海蠣雞蛋餅[17P+1P验证] & G+ w& ]1 f8 M8 F材料：已去壳牡蛎500g，花生油，盐，鸡精，胡椒粉，鸡蛋5個, ( v; [1 R, c, e$ `5 z5 i" F' G0 H7 r: W$ u# P. `  j  ]# A/ _ 先看下牡蛎的营养图7 l7 P; Q: j% [  S0 D" Z7 j0 @ 1 I. \$ m# \6 A/ w$ w # G6 u+ B1 z) }( }4 {% T7 w ) k1 q% o0 @8 e4 [. r上次做的是紫菜牡蠣餅，其實做失敗了，顏色太黑，而且雞蛋太少，才放了1個，失敗是成功的媽媽，所以總結了下，這次不要的材料略去，做出了成功的雞蛋牡蠣餅。 # Y) s7 W6 M  w  s+ D% ]- I! D) j制作过程： % d! J% Z4 S- ~" S8 F1.把牡蛎洗干净； ' @0 Y% u. W- W& c+ l+ n2.把5個雞蛋打入盤中，攪拌好，加入胡椒粉，雞精，再揉均匀，过程不能着急，慢慢来； 4 ]- o9 d: V. e8 c4 L6 Z3.把牡蠣一個一個放入2的盤中，攪拌均勻；) C& o2 b7 c6 t" E6 f 4.熱鍋後，放入花生油，盛半勺先放入，不用太多，然后用勺压平，用中火慢煎，切记不能着急，大概10分钟左右，翻一面继续煎，此时注意，油可能不够，再从牡蛎饼旁边加入少许，继续中火慢煎。5－10分钟火候后，若两面都成焦黄色，即大功告成！這次是很成功的，顏色也亮了很多，而且不容易破碎，看照片就知道了。接著就用来下酒或者配飯是最合适不过了！希望大家都试试看！, ?# e% q8 f9 h5 K0 H 下面是制作流程图- x+ j; m+ V( @, u " D+ g% m* n% P' x  ) r) \. x1 Z4 m2 f# X2 b - 1 Y$ u2 R6 D* P3 h    * y" \! b' T# v1 E% y- " E6 W& n) o% I+ Q; J   5 D+ Q( F- f! ]2 I- 1 N+ a/ C# }) |$ q- I3 m   ) f7 J- o5 a# f8 x2 n/ @6 M  k -, `9 x0 P3 W5 [! X( m1 \, }7 _9 f     3 i# S( Y0 ]+ H6 z$ x6 R5 k7 a3 ?- G- 3 _) v5 \: n7 f$ l! W' S# c    . c. d5 O" S7 e* }# _4 O2 X- V4 Z# r-5 [7 d$ Q2 i7 u+ M& X9 I- f3 k   2 L) [" f! X3 r -) D1 ~& C% Y- Q* d# j   ; q# x8 V' i/ I -2 z0 b4 m  y( q6 L- m     ( w* H2 d1 l) g# C; J$ B - 2 a7 M/ e, f- Q! r$ d2 u1 _   ; n5 [+ Q3 y! l2 h/ F# E6 T -% @$ J& w$ G  L    / x  e/ z8 K" X# v+ o/ U1 B$ v- ) s3 p  X  w" k% P    + j+ e4 ]* M1 X/ @* r  `8 M- 7 b- s. u$ t: U7 l$ b   * m/ ^( D! a* R0 `. e; Q9 } -2 o. `2 S+ q6 |' h0 j6 c     / `% {2 A/ p5 m' {& g* T7 |- ' b  ], \0 w) b' N2 |- q4 _7 J2 x: o    : c( ?* ?7 }: `6 c. C" O-$ x: q6 Q: q* z$ ~; A2 [   $ U$ R7 @% R: Z) E- y/ K. r -6 ?3 z# v  C/ F     , |& T6 r0 Y  L 9 t" H1 A$ c$ @( A' ^4 N2 B4 L顏色是不是亮了很多 * m1 m* F5 e6 g3 V 5 q% Y5 w, j( f. t$ `: p! y; W1 I+ W7 O' _, e; a

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[ 本帖最后由 kikacd 于 2012-11-28 17:51 编辑 ]

兄弟，原来你也是厨房高手啊，这道菜我很喜欢的，在潮汕地区的时候就天天找这饼吃，这东西煎熟之后飘香很远的啊