准备好所需食材和调料* O3 L2 r7 F8 n

3 M- d- b, m3 ?: ]7 }* q将肉切成小块9 R) ^/ R; \* C6 f2 S& N, U; h% T
冷水下锅加少许料酒氽烫  q' l5 m8 y3 ~
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氽熟的五花肉捞出沥干水0 e% b% s2 L5 Q: V! b

3 y+ m1 W5 K8 i% p  a: L锅内倒油后放入冰糖5 T; |3 @; Q# p* Z% i8 D  [4 v3 Q
将冰锅大火煮碎. H9 `% x' u  T; w. Q
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煮至冰糖成褐色冒泡后关火* J7 x2 J  s& ~6 j) |# s, C3 i
倒入氽烫好的五花肉块快速翻炒
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开小火翻炒至肉上色
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2 F8 W8 \3 _$ Y倒入酱油和料酒翻炒: {) p. `8 `. I& z- ?
将葱花八角山楂放入砂锅内
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9 H% f6 D" q  I7 F4 k9 a8 E. i翻炒好的五花肉连汤汁一起倒入砂锅中
9 V& H% f5 M3 l  F$ c# G再加入一大碗水% _/ p- X+ m& s$ L
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中火煮开后再关小火焖煮至汤汁收干即可 3 T& a: h7 O% n- A
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虽然不是很喜欢肥肉，不过就这个汤汁都能吃他几碗饭。

色香味俱全，流口水了，做做看看，呵呵呵

这种红烧肉作的比较好.又红又亮.放冰糖确实比白糖好

呵呵，即便是看这不怎么大的图片都感觉得到扑面而来的肉香四溢啊，的确是红烧肉的经典制作方法，色香味俱全的美味佳肴了，喜欢的朋友不妨尝试一下，我也是用这个方式做过几次，感觉的确是人生难得的美味了，几乎可以说是很有代表性的中国传统风味菜。

红烧肉好吃 做着真是有点麻烦 主要现在肉也贵呀 改素食吧

我记得有一种红烧肉的做法是要先用油炸，有人说好吃有人说不好吃，看楼主最后一张图片貌似成盖浇饭了，不知道红烧肉的汁拌饭会怎么样。。哈哈。没这么干过啊

红烧肉好吃 色香味俱全，流口水了，我也是用这个方式做过几次

红烧肉 三层~~一层瘦弱一层肥肉一层皮。 咬下去那个叫赞哇。 哈

红烧肉做好了还真是好吃，特别是五花的。不过要做的色香味俱全，那还真是得练一练。楼主的作品真的是绝了，好好学一学。