# ~1 p+ A0 x( A) [% h) w
/ ?% I, q. e9 {; G0 U
营养特点：民间有“冬食猪蹄赛熊掌”之说，故冬季吃猪蹄，既饱口福，又健身疗疾，可谓一举两得，冬天吃猪蹄在民间一直被认为是大补气血的食疗佳方，今天介绍的这道红烧猪蹄属于香辣口味，又香又糯，不过，猪蹄中脂肪含量高，所以每次不可吃太多，以免难以消化而影响食欲；这道蒜蓉西葫芦清淡爽口，能调节人体代谢，具有减肥、抗癌防癌的功效；由于猪蹄脂肪含量高，那么，这道海带豆腐汤不仅有解油腻的功效，而且，也具有降血脂和胆固醇的功效；宝宝餐彩椒圈太阳花煎蛋其实就是一道花样煎蛋，做法很简单的，其中彩椒色彩鲜艳且富含多种维生素（丰富的维生素C）及微量元素，很适合小朋友食用。
4 _. V: b# }  ]7 a* T  M; }( f& f1 D+ s3 F" U
香辣猪蹄的做法如下：$ u9 i# L. _4 m4 Z) V) \

) W- @  Z/ p& i; V( h/ b2 V功效：美容养颜　
/ D3 H/ ^- k. O) @6 F5 A2 f+ Y. [: Y; Y6 M! D

8 n* Z- v8 K' V4 W/ b原料：猪蹄2只（约600克）；大葱一段（约20克）；生姜三片(约20克）；花椒1/2茶匙；干辣椒10克；大蒜约20克；香叶2片；桂皮2小段；小茴香；甘草1/4茶匙；草果2颗；丁香5粒左右；+ ?( N5 O. S4 [1 e

6 T2 c  O- D& k- N; W调料：生抽1茶匙；老抽1汤匙；盐1.5茶匙；冰糖1汤匙；$ C+ j' n" i' ~+ d
5 Q, p# g; [$ P+ u" w1 L
【主菜】:香辣猪蹄5 N& R: Q% y) P* b) \% {

步骤与做法：
7 \. G6 L4 ^. e% ^7 t/ D. `1、调料一组：大葱一段（约20克）、生姜三片(约20克）、花椒1/2茶匙，干辣椒10克、大蒜约20克（此调料根据个人对麻辣的口感调整）8 L3 t3 k5 b  a2 p2 m; Q% N* A( `; ?
调料二组：香叶2片、桂皮2小段、小茴香1/2茶匙、甘草1/4茶匙、大料2-3粒、草果2颗、丁香5粒左右
! t3 f# T& |2 `0 P8 {& l2、猪蹄洗干净，去掉上面未尽的猪毛，在开水中焯一下捞出洗净浮沫；0 U% C/ i: W) o, h5 u# Q

3、炒锅中烧热油，倒入调料一组，炒出香味；8 z5 h0 e: A9 k# `0 d  k3 e

4、倒入猪蹄翻炒，加入生抽、老抽和冰糖；
! @) N! g! s! b1 R+ D

5、翻炒至猪蹄均匀上色；
* M) \- A5 c' I7 K2 M; I

6、添加开水盖过猪蹄，大火烧至水开关火；
& R: X. A2 k8 J& W3 b: e

7、将调料二组装入调料包中，放入电压锅，此时将炒锅中所有的东西倒入电压锅，选择“猪蹄”档；9 G! p" F" [1 r

8、电压锅煮好后，将电压锅中的全部东西重新倒入炒菜锅，开火，加入适量盐，翻炒，收汁，汤汁大约收干后起锅即可。& A. t9 M& Y& V: A3 N

9、备注：如无高压锅或者电压锅，可用铁锅慢炖，味道更好，不过需要的时间长一些。
( d" g, J# \" P! H+ X6 P

10、身价不菲的熊掌常常让我们普通消费者望而兴叹，廉价的猪蹄却是我们所熟悉的日常美食。然而，可惜的是，很多消费者并未意识到猪蹄的价值所在。其实，猪蹄的营养价值并不亚于熊掌。猪蹄美味可口、营养丰富，其蛋白质含量很高。
2 v0 J$ ^2 v* h9 P$ V0 [( Y

猪脚还是喜欢妈妈做的酸酸的好吃，开胃，闻起来感觉都很好

现在有了电压锅以后做这种菜变得简单多了，不用怕猪蹄不烂了

看这料很足 应该很有味道 不知道能不能做出这味道