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    主料:        瘦肉()   淀粉()   红烧酱油()   香葱()   干辣椒()   熟芝麻()   
7 u4 d' O; g2 ~5 r7 ^* w    辅料:        姜   蒜   料酒   盐   胡椒粉   " T" A% @1 p: ?, r* K; H0 L) M
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制作流程：1:瘦肉切成2cm长1cm厚的小肉块，加盐、姜蒜末、胡椒粉、料酒、淀粉拌匀腌制半小时 9 b& Y% j+ k& D" Z. Y) y
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+ s0 ?5 p0 U$ t4 C- x* m& n2:将腌好的肉取出用牙签串上
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( C2 [7 H0 n8 z( m3:锅中油烧至七成热，下肉炸制 ) p( G6 A6 V$ R  T, [

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0 A9 p* E+ X# d7 k# l7 s( ^4:炸至变色后捞出备用
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0 ]6 K7 u3 u% M5:锅中留底油，下姜蒜和葱白段炒香   B: g+ K0 }0 ^& K# S1 Q

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6:加入干辣椒丝炒香
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7:加入炸好的牙签肉同炒
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, s( j' H/ l7 v7 i* w8:加入熟白芝麻
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9:最后加入葱叶即可出锅 3 F7 z5 g& t7 j' f* K

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注意事项：1、肉是提前用盐腌制过的，所以在制作过程中不用再加盐$ i+ \# F0 J/ y/ V

, ?) N; c0 U2 B- b2、白芝麻必不可少，它可以起到点睛的作用

楼主的做法蛮复杂的。我就只看，不学了哦。哈哈

这个好,做法简单,我家小孩子一定会很喜欢吃的,现在的孩子对于油炸的一向很感兴趣

牙签肉还是羊肉的好吃，加上孜然那就更香了

绝对是在家举行派对的好食品，可以延伸到羊肉，鸡肉等等。赞。红心献上。

这个不算复杂呀，我叫我老婆学学看，我是君子，动口不动手

我是南方人，喜欢吃辣的，这道菜让我流口水，一定要做做吃吃

啊。。。一看这菜就是我喜欢的风格，辣辣辣，啦啦啦。。。吃起来会很过瘾的，，，顶顶顶！！！

为什么要穿牙签？ 多累啊，不过这菜我喜欢吃，其实油炸的 辣辣的我都喜欢吃

牙签穿上去后再油炸是什么原因？是不是这样会有竹子的香味？