海参肉饼

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主 料： 浸发海参4两（约160克），碎猪肉8两（约320克），浸软冬菇2只，姜1块，葱1条，清水1杯。4 g" G. J+ Y  f' n. k1 ]6 r" ?

" F" e3 U. Q1 y6 v3 e( p配 料： 调味料：生抽1茶匙，盐1/2茶匙，糖、胡椒粉各1/4茶匙，蛋1只，清水1汤匙。
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做 法：
8 `2 m) `3 @; k8 e- v1、海参洗净，用姜、葱水煮约5分钟，沥干，待冷后将海参切小粒，不要姜、葱。
) u/ w7 R! U: k; E! v2 E2、将海参放入碎猪肉内，再加入调味料拌匀。
$ s7 Q; ~* y( E  \, \- X3、冬菇去蒂切粒，放入猪肉、海参内搅匀。# E5 c; i% {4 A
4、将猪肉等倒在碟上铺平，用大火隔水蒸约10分钟即可。$ Z, G) K1 M$ D' l$ O

9 g) e  Z! R$ O3 I8 f8 v1 d& s备 注： 海参以小刺参为好，用光参也可，因本身无味，要用肉来搭配才好吃。发海参很费时，可买已浸软的。海参营养丰富，有补肾、滋阴润燥的功效。