材料:$ O3 U/ _7 Q  ?
$ Q( z6 [0 i; v
) \, F; S' m6 \" {! B; P
三黄鸡半只，木耳、香菇、各适量，红辣椒和干红辣椒各一个（能吃很辣的朋友可以多放点，我家有小朋友要吃，所以放了一小点）。（原方还有笋干，我家实在没有，而且我本身胃不好，吃了笋容易胃痛，所以，自作主张把这材料省略了，要做完全正宗的版本，请把笋干加进去）9 w8 _, _8 p. X+ ]. m4 s

- P" Q, r' ?# S8 U# T  m
. L' d+ P7 z" N% Z/ u$ `6 `) k配料：蒜2瓣，姜4片，香葱2根。
1 q7 p5 j3 E0 Y& y2 |* l; W! n. p. v
6 [8 i' o+ a7 H, v% d调料：生抽、老抽、蚝油、料酒、五香粉、盐、糖、啤酒各适量。' p# X" f$ |& w" p, P6 D5 K, }
  Q0 p5 u: f3 @9 x. ?: F# Q

, _- @" U. [9 }: S  q$ K

/ c( v" L0 ~0 ]做法：1 g7 c5 U' U2 k" y' K2 U1 Q, O# Z

/ d' Y) i) l9 I' {! g1 G- D  H& j5 Q# @, Y" u6 j! c
1、三黄鸡清净切块，加入适量的姜、料酒、五香粉、盐、生抽、蚝油，搅拌均匀，腌制20分钟。0 R; n+ @2 ^# G' A, U5 }

1 [3 v* o5 x% O3 E1 ?" ~2、木耳用温水泡发后，去蒂，清洗干净，用手撕成大小均等的块，沥干水分备用。（有笋干的朋友请用清水泡软，漂洗干净后放入锅里煮15分钟，煮好后捞出，挤干水分。）
! N( W/ g- P, z3 e7 i' f, E+ L; p; H
. Z' j, q8 b9 }! K9 Y. `

0 p) W2 T3 E3 F0 M( @$ D
3、干香菇清洗干净，用温水泡发后去掉头，沥干水分备用。（泡香菇的水不要倒掉，放在一边沉淀后取一部分水留用。）
/ `! K, k+ [4 z8 h  _" r
9 b/ G' [: U  q& O6 H- i4、香葱洗净切长段，红辣椒和干辣椒切小段，蒜切片、姜切丝备用。
) Y0 }3 S3 Z6 N7 [3 c
' c% R# q: `) \$ S5 Z' N
1 F' @. X- e9 ?% F; O% |5 w7 L  m

9 q. l& w' a4 S# N9 H" f& A
5、锅内放入适量的油，油热后转小火，放入干辣椒和一半的红辣椒、蒜片、姜丝，爆出香味，再放入腌制好的鸡块，煸炒至鸡肉表面微金黄，盛出来。
3 H7 g' g0 j* u: M# o, H) M' y- |' Y; w% s9 c
6、将炒过鸡的锅洗净，再加入一点油，将香菇、木耳放入锅内煸炒，然后倒入泡香菇的水，大火煮开，加入适量的盐、糖、老抽，加盖小火煮5分钟。
. v/ {$ c+ O, ]) U. o! n4 r# N/ m) X% S& e0 t* A/ a
( V; t. F6 T! V3 t# B4 Z1 \; a

; J. o2 Y, m, t( i9 `  `9 Q3 v! u7 S7、5分钟后倒入鸡块，再倒入半瓶啤酒，盖上锅盖，中火焖15分钟，最后收浓汁时加入剩下的红辣椒和香葱段翻炒至断生即可盛出装盘。( q" p. D7 Y. e5 G5 r  [# {
! i8 F: b6 [0 \7 o7 s
0 |5 @/ O2 G0 D& O3 D7 R- t8 I

5 v. y6 @% Y  r小贴士
  P' g; \5 l5 T5 p4 O' `5 g
( ^4 U* e0 b. r1 D) |3 Z7 g/ S7 u+ D  M$ ^
1、香菇的水用来煮东西味道很鲜香，所以不要倒掉，直接用来煮菜就好了。
6 A9 D1 Q" x; @  d6 N4 l2 J# Z, o2 t) |0 S8 o2 @
2、这道菜是咸甜微辣的，喜欢辣的可以加多多辣椒，这样更惹味更下饭啊！6 `  r! B/ k! l- ~, y8 A
) J' {& w- A; f, l4 Y
/ L+ i, @3 [+ p  Q
3、加了啤酒来煮的鸡肉是很软很嫩的，还更香啊！
, B6 O+ L: b/ ]
% b# e7 h8 O1 Z3 _  J7 P4、喜欢吃笋的朋友，加入笋干，一定能更入味更好吃！
/ r' J% a( v: q) \7 {; m5 M8 w
9 K* T3 c7 e, w8 N. n( r: M
( ]$ W6 n/ a5 v# X8 D黄焖鸡是广西的一道风味菜肴，味道非常鲜美。在傣族，每年的三、四月份是姑娘选郎的季节，傣族姑娘会把自己亲手做好的黄焖鸡摆到寨子街头，如果山寨里有小伙子看上了某个卖黄焖鸡的姑娘，他就会在姑娘面前竭尽全力地赞美姑娘的黄焖鸡做得好，如果姑娘也看上了小伙子，姑娘便会微笑着说：我的黄焖鸡做得不好，但却是我亲手做的，要送给我最喜欢的人。' O: [$ \) ~, H+ {

) N4 t' [* o6 O; h: k* M
- Z4 k- A1 `4 }* L, A8 _有着这样一道特殊意义的广西菜肴，做法其实并不困难，而且做出来还有着浓郁的香味，是相当相当下饭的一道菜，想要一尝广西风味的黄焖鸡的筒子们，跟着我一起把材料准备起来，一步一步的做出这样一道好菜吧！（我的配料是少了一样的，所以非标准版本，不过，是适合自己家味版本的黄焖鸡）
0 o3 a8 d3 x$ K

云贵那边的菜里面最喜欢放一些香料了，一般人还真有点受不了.

饿了，流口水中，顶一个，加油

美味啊！真正的美食往往都在民间，黄焖鸡符合自己的口味，谢了。

感觉世界上再也没有比中国的菜系更丰盛更有文化底蕴的了

这道菜我也做过.貌似腌制的时间有点短.而且没有放啤酒.下次可以按照楼主的做饭来一次.

回去爽一下！！！！！！！！

加酱油颜色好看，加点广西酸笋更棒了

没想到这里这么多可口的做饭方法，唉，以前都没注意到，这下以后有的学习了

傣族的黄焖鸡好像不是这样做的哦。他们的焖鸡要加柠檬水、香菜以及薄荷等等众多说不清楚的香料。& a/ b3 f2 h  h! r2 v2 j5 |
怀念西双版纳傣族吊脚楼上的手抓饭。