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材料：长茄子一根，肉末，红椒，五香豆干，香菇，冬笋，炸好的花生米，葱花! d) K1 }  U; J

: P) t5 {& B+ u3 W1 l+ Z调料：料酒一小勺，酱油一勺，甜酒（糟酒）两勺，李锦记泰式香辣酱一大勺，糖一勺，盐一个半茶勺，白醋一小勺，香油几滴。' v1 s: Y7 d0 L4 z: r* N

* s7 V' x; _3 t. @1 r1 d作法：0 h6 v) x" D, T( T$ r3 o

+ c9 {1 J3 K0 ~. S5 M8 A1、茄子分四瓣，切成小滚刀块，其余材料切成小丁，花生米碾碎，备用；0 M2 v" @& d5 N+ g  V
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2、茄子下热油锅炸成稍变金黄色备用；; M, T6 D( r: ^# w& Z' m( D+ g

) s9 p2 I2 Q$ c3、锅内剩少许油，下肉末煸炒至变色，加上所有的小丁放入同炒，加两勺高汤焖煮两分钟，烹入酱油、料酒等调料，花生米、香油最后加；
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# F2 t6 z# B# C, Q. ~6 }4、翻炒均匀，加入炸好的茄子，继续翻炒，加盖稍焖，试味，勾芡，撒上葱花，花生米，滴入香油，翻匀出锅。

最喜欢吃茄子了，看了图片就觉得味道应该不错。实际上茄子只要烧透，加什么吃起来味道都不错。