1、先用清水泡下田螺，以便让它吐出泥沙。3 }9 q+ V% k/ N* z5 u; l0 i/ _6 R

# c9 b2 n. X0 Q1 [7 F$ j8 k, f# b) O1 }! Y, p' t
2、然后用钳子去掉后面的屁股，然后再用清水冲洗，捞出晾干。
+ j4 `9 `7 Q  l" a- L! n  I0 Z3 a7 Q7 W8 l" T: Y
( V% b2 b/ A/ p  a
3、将香叶用水泡一下，准备好豆酱。. U) S/ a9 {6 D
5 m" s  X4 x; d6 `; j' m$ e

; w( s5 g  [0 r; A! W% l9 B( ~2 Y$ q5 T: ~# R- v& W; W

; y  `0 E' E3 S6 J" L; B/ X4 a4、葱姜蒜辣椒切好备用。
% J, q& ?- y3 B) l
# o5 O3 v$ }+ z6 y2 S. u% g, l: {  S& M. S4 l2 f+ A7 c

3 y' k6 f  r1 S3 c( d* q8 [( C
8 t1 N) ~3 N: H, i1 d- L5、锅内加油，热后加入大料进去。' D$ H+ O$ ~: P, k5 L% U

" u) B% d, v% y+ r4 q& e6 U4 V1 G" o9 v
6、然后加姜和辣椒，火要大，马上放田螺，然后是香叶。这一步太快了，没来得及照下来。
  w8 d) f. _  ]. z- x) s) M3 _9 w# w# o; \2 E

1 O2 W7 J' s. ^" M( K$ B2 H7、开始翻炒，加入盐，豆酱。到了前面的盖子掉下来，就大功告成。$ @% `+ u9 ~# P. w* j
; Z3 R& K  s1 U
' D4 R# j5 P/ J( n* {* e, R" t
这就做好了。哈哈
+ R* y7 X# K3 ~. O$ Z  F) @9 K1 K5 k6 A3 |4 a/ |7 r: y
- U7 O' x  Y" n+ ]3 ~8 w3 P) M
验证图来了：
5 }( U. n: J+ T4 U0 Y* U

炒田螺一定要辣，麻，才好吃，而且炒的时候要大火，不能太早起锅，提防里面的寄生虫没有杀死

这个大家都爱吧  早些年10块钱一盘，喝个珠江啤酒，感觉不一样，很多年了！！09年

有水印,真的很不爽,没法收藏了

炒田螺基本都是在清明前吃的比较多，因过了清明田螺可能就会有蚂蝗了。

这道菜可以说是南方夜宵必备，可惜我老婆是北方人不太喜欢，每次都一个人吃。

里面加点麻椒怎么样 就是重庆辣子鸡里面那种带麻的花椒

很喜欢的一道菜，就是寄生虫太多，不能吃多。对身体不好

炒田螺我一直不敢吃，始终认为有寄生虫，的、但炒出来看到很诱人。

做法很独特，不知道味道怎么样，回去试一下看看