1.先将辣椒、花椒晒干。( r2 A% l" ]# I# }! A8 m/ t
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# w1 ^( Q, X+ A( O) r2、装入搅拌机中（也可用其它方法）
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9 J6 d0 p4 q1 I' W( @2 L, h7 C3、开始粉碎，一定要注意粉碎过程中，辣椒粉末可能会呛人哦，得用口罩防护下。
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# ^1 D8 |" o8 `9 g; u4 z4、粗细根据自己的喜好 定。, l. ]: D6 D& _# }" `" P: W
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/ A' [! `6 a: t6 _* @8 ]5、装入碗中，等待。
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3 Z0 R+ B8 Y6 m5 I9 x6、将葱姜蒜切末。细最好了。记得一定要提前洗好，晾干，要不后面油会溅出来。8 e6 x- [& u8 g* p0 G# y# `$ U
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9 |3 @& m( m: e* j7、将切好的装入已装辣椒碗中。, H/ }6 |4 `. ?( [0 F

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8、再加入盐，味精，少许白糖到碗中搅拌均匀。/ A) w% |+ ^5 \0 f- Q$ {) O% y
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9、在碗中间弄个小坑哦。便于油存贮。
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10、加油烧滚开最好了。4 [- W0 o1 x/ V9 ~* v2 W

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% [1 ~: d/ o& H7 N11、将热油浇入碗中。注意油热哦。
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. M0 v. Q2 ^* @3 R( C12、最终成品。好香。可以吃面，火锅，吃米饭也可佐味的。4 I9 _  I7 b6 ?: {

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看的流口水了，非常想试试味道如何，好久没有吃到正宗的辣椒了

也可以去市面上买辣椒面和花椒面。回家就可以弄。
+ K8 P  x2 L9 m, S这个虽然简单，看起来很有感觉，蘸个白水煮的菜，那叫一个爽！

也可以去市面上买辣椒面和花椒面。回家就可以弄。
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拌菜的好东西，自己做的卫生吃起来也放心，有这就可以省下不少买菜钱了。

看样子是地道的重庆油辣椒的做法 ，回家试试

在外地很难买到地道的适合自己口味的辣椒干和花椒啊。

好专业 搅拌机都用上了。 一次做那么多油辣椒 要冰箱保存的。~

难就难在油的温度，油温高了，辣椒糊了，油温低了，辣椒有生有熟，搅拌不均匀，绝对的技术活，

仔细研究了一下 主要是把烧开的油倒到辣椒里 而不是把辣椒倒到锅里 要不然 容易糊 而且颜色不好看。- g0 A; w, C+ F# d0 k5 I
要是各种材料 尤其辣椒和花椒用量明确下操作性就更强了！