杏鲍菇炖鸡汤的做法
0 F2 E; |" k6 M; }3 a7 B. D将鸡切成小块，将胡萝卜和杏鲍菇滚刀切备用- t; I* L! u9 Z. b9 b3 M5 y/ _
0 h, g7 e9 `7 N4 I
鸡块冷水入砂锅，水加到最高水位线，淋入30ML料酒，大火烧开，撇去浮沫
+ o. H. h! v3 l# W
$ d  c0 m7 w' ?; }+ d7 s5 V/ H加入葱姜，盖上盖子，转小火炖1个小时，记得注意看护，防止溢锅，可架根筷子在盖子下
1 S( O) v8 v( \; x' J) q0 C4 X% X/ ^" Z/ j9 m& X, F$ V
小火炖1小时候加入胡萝卜和杏鲍菇，再同炖15分钟左右，加盐调味即可出锅，非常的鲜美: ?! R+ M, j# y' Y1 P+ W

! x, M6 G' n: a3 t$ p/ l( X9 l4 }" e
2 B2 D( ^$ T. a: D
1、新鲜的蔬菜（胡萝卜和杏鲍菇）要最后15分钟放，不宜久炖；% A. u/ v0 g! x$ L. J, F6 d+ n" j
2、盐要最后放，放早了鸡肉容易柴；
4 O) {, N; I6 h2 K. i: T3、普通锅，电饭煲，高压锅均可以制作此汤；
3 q9 C; L& |# Y* S4、此汤，营养丰富，可提高人体免疫力，一年四季均适合；
: A& g* L0 P" m! Y% F5、特殊体制者慎食（例如尿酸高者）
9 ?# X% P. X7 Y# s. @# D  u- ]$ \& \9 v% R' y, m9 Z
[ 本帖最后由 gwzy888 于 2012-9-22 22:24 编辑 ]

采样不错 可是 我是觉得挺难弄的  而且也挺耗费功夫的

最近买来的杏鲍菇作法单一，看了这个贴子有了想试试的冲动，天气凉了，正好做这汤类的菜。谢谢了，转走！！！

不错的一道菜，这几天放假在家，就学习做一下吧！谢谢楼主了！

看了楼主做的杏鲍菇炖鸡汤，真是垂延欲滴，谢谢楼主。

鸡肉大火烧开撇去浮沫的效果好还是先焯水再入砂锅炖效果好？

煲鸡汤应该放野生香菇才够味啊。杏鲍菇不适合做煲、炖之类的时间很久的汤。

还真没试过放胡萝卜，鸡汤的话放杏鲍菇的确倒是很好。。

现在自己出来住，正苦学做菜，这道看起来不难，先学了。

要有耐心啊，慢慢的炖就可以了，要是用液化气罐就浪费了，还是用小火最好了