马上又是秋高气爽的季节拉，
0 U0 T5 T/ {: ?广东历来都有煲汤的习惯，. l  r: }+ W- Q% E+ u: J
今天我给大家带来广东家常的一款靓汤霸王花煲猪骨。
& e# Y3 z1 V- H1 Q- R+ c霸王花又名剑花，是广东的特产，* l; U- v; f: c. X5 V* `) S& j. [
性凉味甘，功能清热痰、除积热，
, ^- q0 `9 O0 P8 ]是这个季节常用的煲汤料。# b* Q) m/ I) T4 l7 c5 Z
3 Y- S0 p2 y/ |- C/ r0 G% ^
' \: J; F! I: c" p. z
* d6 W# |! B8 m" S6 D" Z: t
: A* J( B, M* H! r
# V3 V, |2 t$ S" y5 j4 M2 d0 x
闲话少说，开始动手。
" v+ `( s4 R/ C! A& y7 Y首先猪筒骨斩块，洗净。
2 A; h; n. _" A/ h) r+ N0 w
- o, x5 C/ }, k- Z9 P# D8 Z7 e; f0 g/ n8 g6 t
霸王花是干的，需要用水泡一下，最好是温水泡。
. @( G1 V9 K1 g. l$ E, |; c' K: Z) w: @2 C

5 G6 o3 L; f, X4 K煲汤的辅料，姜片，花椒，也可以放点蜜枣。花椒是个人喜欢，猪骨汤里放花椒特别香。
7 ~- v" [4 \; _0 A4 q
5 u& P- N0 ~3 w2 X4 k( u9 ?5 @9 q5 F. p6 o
把猪骨放开水里过一下水。
! V( x9 W3 z% M! k+ f2 `0 S' }/ y3 W
# S, F7 t# t/ f4 o! p# z! W6 A4 j
把猪骨洗净连同花椒，姜片一起放汤煲里。
  D1 |" ], s8 z
- s3 a: M8 `+ W: q) d) C' \' Q5 B5 F& E6 q  D/ w7 }4 a
加入适量水，上灶大火烧开。
; o' m5 {% `/ {+ A) K
  i& T- \7 s. E1 \) `: t( b2 [( f! N; @% V5 h2 i6 P. X' U7 x( P4 T
把泡好的霸王花撕成细条状，再切成2段备用。
% `, |% G$ n$ W& K0 k& k& Z
$ X0 {( y" n3 P! d7 u; V  h+ `) Y) I  i
等锅里的汤烧开后把霸王花放下去，改成小火慢慢煲1个小时。如果霸王花泡的时间长，可以再等会放入锅内。; A1 a4 o6 @* g7 z2 ]) r
6 {6 Z8 X7 X+ A. B7 f
+ k* b6 ~. x# A2 @0 P; U! W
最后起锅的时候放入盐和适量味精，大功告成。% c4 j: n" S3 i! z. R

: D' D# _1 M# h; f/ u6 R
6 k4 Y1 ^! g5 F0 U1 m验证
) b! C# M3 J1 ~2 x- z2 K5 b4 x* a# Y. h* M9 Q3 f

, Q) K% Q$ G9 H- L8 d( M[ 本帖最后由 dv80t 于 2012-9-23 18:58 编辑 ]

粤菜也是我国名菜之一，楼主做的这一道菜没有吃过，不知哪里有的吃。

k看不见图啊 ，，，，，，，，，，，，，，

这个真的没吃过，我一般都是直接红烧着吃的还真没吃过汤水的