烹制方法　材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）调料：盐（5g）
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+ T( N5 ?: ]0 S4 V- L4 C. p, q 1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。- {4 }" G5 t; T& C; ^0 @8 O

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/ W* }  B3 T/ Q7 e- z8 S+ D# o9 P 2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
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4 u, o% N; B2 ^4 k& C$ q 3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。
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- e9 O' T) ~+ k7 _) {* V7 Z 4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。
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5 G$ c. Z# i+ a( z4 G( G0 X) D/ T; ?4 t2 T) n* {6 |7 I
5　最后调入盐即可。

有1个技巧：苦瓜先用开水过30秒-1分钟，然后再跟排骨一起煲，这样出来的汤没有苦味，饭店的苦瓜汤都是这样做的

我喜欢吃苦瓜，全家就我一人吃这玩意，其他人看都不看，这口汤我得试着做做

其实最好的汤往往是用最简单的材料做出来的

好好学习了，感谢楼主分享。

苦瓜这个东西虽然是好的，但是比较难吃，炒起来多很苦的，我看图片里煮的，苦瓜多顿的太熟了，开起来就不怎么好吃。

我靠，一锅排骨汤就这样因为变成了苦味，我觉得不一定好吃。