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烹制方法　
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. @/ y8 z6 i- W* q; N( Q( x8 [9 g) a材料：苦瓜（2根）、猪肋排（500g）、大蒜（5瓣）、姜（3片）( D" R3 y; G( g- H
调料：盐（5g）. @' R# f* Q& K. y* X" j$ i% f( D8 w
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9 a  G9 X( c' J$ e1　排骨洗净，剁成小块；苦瓜洗净，从中间对半剖开，挖去瓜籽，再切成4cm大小的菱形块。, I3 ~$ J) P$ J4 n
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( v% X# W& E7 p2　砂锅中放入适量清水（约2500ml）、整粒大蒜、姜片和猪肋排小段，大火烧沸。
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3　接着将苦瓜菱形块放入锅中，待再次烧沸后转小火慢慢煲煮约2小时。' P. Z1 I( a, {4 a8 t! ~

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4　捞去浮沫，使汤色保持澄净。: H* R5 P9 O+ d9 Y4 F7 R' J9 I( i

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) ~  o) c& Z5 f; j9 k8 p& k; {5　最后调入盐即可。

因为是北方人，小时候没吃过苦瓜！第一次吃那个东西那叫一个难吃，现在却变成常备菜了！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

不错呀，苦瓜去火排骨营养，搭配的挺健康的

苦瓜炒着吃还可以，煮汤的话实在不是很喜欢。

超喜欢的汤 + {  J, G3 s3 r2 j. c
不用排骨用其他骨头也行$ M- }# S$ z& \! k6 a. u+ {
可以加入黄豆和酸菜更好吃

试过排骨汤里放土豆 冬瓜 豆芽 藕等物，苦瓜真心没试过，而且它那苦涩的口感适应了很久但还是不太习惯，尽管听别人说吃这东西对身体好，可平时还是很少会吃，不过也可以按楼主的步骤试做给家人吃

苦瓜排骨汤很清火的，越苦味道越好，有利健康，常常吃。

苦瓜汤的苦瓜可以做到不哭，饭馆也是这样做的：
0 ]0 c5 P" O1 f/ H* ]& j4 W1 g把苦瓜先在烧开水的锅里煮30秒-1分钟，这样苦味就大部分没了1 Z5 c, U. Z" k- B. ~  p
可以用鸡汤底跟排骨一起煮，因为排骨的味道不多的
$ t. j8 m- T: ]; h还可以加入大豆