二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--啤酒蟹[12P+3P验证]) ~$ p$ x( h6 S$ a& Q! i

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名称：啤酒蟹
/ k0 O* h6 d" y6 I1 @! d口味：可清淡    可辣口味( H% Q+ O7 h* \$ d" U8 c: T
主料：海蟹0 z# J& U( H0 l1 c
辅料：啤酒  姜  葱  蒜) c  a& a! M0 b7 B+ ]
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做法：新鲜活海蟹,去壳，去腮，清洗，将每个海蟹剪成6块。[整个过程最好在20-30分钟之内完成，以保障海蟹之鲜美]  准备好姜末，葱末，蒜末。  J- K6 K0 y2 Z% F+ g, `
大火，适量食用油。先放适量盐，姜末入锅，再倒入蟹块。将蟹块外壳炒至红色放入啤酒，刚好淹没蟹块即可。
6 ?3 m$ i! ~6 L0 y0 p2 h! r煮开，保持5分钟，然后放蒜末即可出锅，出锅后再撒上葱末。
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% ~% J# I) v7 H" S$ w8 vok!鲜香可口的啤酒蟹做好了，记住不用放味精，鸡精。  如果喜欢辣口味的可以在炒蟹块到时候放入辣椒或者花椒，将是另外一番风味。
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* J6 [% j: R4 M& L! y新鲜活海蟹
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去腮
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# M; m: w. T) S. A去橡皮筋，清洗后用剪刀剪成蟹块
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/ X7 h' R$ a' [/ s- ?3 B姜末 葱末 蒜末2 d8 ^' A  a: J5 {7 ~3 u9 f
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啤酒煮
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! m2 p$ T% @! J9 ?. k, q0 r1 k出锅  光线不好  凑活着看吧！
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下次发清蒸海蛏 chēng/ M! y4 X/ G; w3 ]3 j
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/ ^1 J$ c+ z% a) Q* p装蟹的盆( ?' {5 P8 [( z, R3 y
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2 @- N! v* d& Q装葱末的碟  s# E. P" M- s
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* I4 {  v! q8 _% B" Z关于楼下回复说图挂了，请使用代理，或者在想看图用右键点击红X，在属性里面复制地址在新窗口打开就可以看到图！
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-31 12:18 编辑 ]

楼主的图没问题 不过就是这个图床不太稳定。
& v. v: Z# {# n* M; }8 L我在想如果姜末锔锅的时候同时加入蒜末爆香不知道效果如何。送心

吃蟹要吃新鲜的，这种做法适合做不太新鲜的蟹，否则会糟蹋的。

前排支持一夜) K2 V, C( U3 r; p
可惜我不会做菜
  l! b: l! i6 n$ |; q5 S不然可以学着做
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2 Y7 L, a/ J3 r8 h看起来好好吃的样子& A: O; O) U  y* l9 b+ H8 |
没想到一夜还是居家旅行必备良男啊

上次和朋友出海去玩，直接海里抓来螃蟹就地煮了吃，没有任何的调味料，那味道真不是一般的鲜呀。吃海鲜要吃新鲜的。

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

没图。......................................

如果是新鲜的螃蟹，还是用蒸的方法来做，才能保持螃蟹的美味。螃蟹的这种做法，有点可惜了。

如果是新鲜的蟹，蒸是最好吃的，放点蒜蓉和葱，还有盐可以带出鲜味。这样蟹的海鲜味就完全尝到了

喜欢看出锅时的样子，特别的有食欲很下饭。