标题：二〇一二年度私房菜馆食神大赛第二季--泡菜炒饭[0P+7P验证]: a; a: ]% \5 T! y1 v: o* U2 ^
名称：泡菜炒饭
3 j" |  g  H, e3 s口味：酸辣0 B% m, C, X, ?! W
主料：米饭，泡菜，猪肉
' T; O5 P" u4 t3 g- t3 b辅料：淀粉，鱼露. {/ C( s: q! F4 B. h
做法：) r' N" c  w4 }- G. _

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1. 韩国泡菜切成细丝。猪肉丝用泡菜汁、一点点淀粉拌匀腌制# M% q* H9 f( d0 G" M) T
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2. 热锅温油倒入泡菜丝和腌制好的猪肉丝一起中火翻炒两分钟
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4 V) |+ m% i# \3. 倒入白米饭，边不断翻炒边把米饭打散，炒两分钟左右，至米饭呈散开干爽状态  * r1 U% `  S6 @, `
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4.用锅铲压米饭，让米饭散开，最后加一点鱼露，因为还不够咸
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  b& X& E( m$ i% ]6 U5.出锅，装盘,可以放点葱花，我是不喜欢吃葱，所以就没放。0 [+ Q2 t3 x. N- Y, _7 |
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个人点评以及注意事项：
" o' s3 F3 m! \7 q2 K! h* U- ^1.腌制肉丝的泡菜汁不要太多，否则入锅要很久才能炒干爽4 v! M  a% j! v) e3 Z6 U8 J, p4 O# N
2.做炒饭的白米饭，煮的时候水要比平时稍微少一点，这样才能炒出颗颗散开，干爽的炒饭
! [7 v, [: b) A2 E3.泡菜和泡菜汁都是有鲜味和咸味的，所以最后只需要放很少量的盐调味就可以了: Q+ D+ S. S8 p5 {" Z! l
泡菜炒饭做了很多次了，特别喜欢这种酸辣口味的，特别的开胃。干爽的炒饭，脆脆的泡菜，制作简单，好吃，健康，少油。收拾残局洗碗刷锅也很方便。
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[ 本帖最后由 rnnn 于 2012-8-24 02:33 编辑 ]

支持，这种最简单但却能填饱肚子的，宅男最爱哈哈~对象会炒个饭就能让我们活下去了

很喜欢味道纯正的韩国泡菜 要是炒饭一定很好吃的

感觉我这里卖的泡菜和楼主用的这种不大一样，不知道炒出来效果会怎样，然后根据经验，隔夜饭炒饭比较好

跟4楼的同感啊，泡菜是不一样，楼主应该是外带的吧！
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: e/ S! W9 Y: N不一定是隔夜饭炒比较好，把饭放到冰箱保鲜几个小时，水分出来了就很OK啊！！炒出来的饭一粒粒的 窝都是这么干的！

不错的内容，  回去可以学着做做，谢谢楼主！！！

头一回看到原来还可以这么做，原来以为泡菜炒肉就够下饭的了。谢谢！是韩版泡菜还是四川泡菜！！！？？？

酸辣的开胃，吃着一定很爽口。一会给媳妇做做吃

个人建议加点绿色的色彩啊，绿豆，碎菜叶之类的，看了更上胃口啊

夏天吃这个泡菜炒饭，酸酸辣辣的，感觉很开胃很爽口啊。制作也很简单，后面的建议也很有用，有机会自己动手试试。