) I5 J! I" r8 M+ t- i+ x【所用料】菠菜400克　生姜1大块　酱油1/2汤匙　香醋2茶匙　　盐适量　鸡粉1茶匙　香油3茶匙　枸杞少许 / j1 Z+ Y6 [# S8 y5 d0 k
　　【这样做】 . i' u+ f3 i9 O: z! x
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9 F& y" T. D& i* T　①将生姜去皮，压切成茸。 8 l7 O" t- I  ^4 w% z
　②用少许开水浸姜汁10分钟。 7 j8 a4 Y: {, Z) x; ]; p1 i
　③调入酱油。
/ W5 B  P7 q! g1 [# }$ A9 J　④加香醋、鸡粉、适量盐。
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  ⑤锅里烧开水，将洗净沥水的菠菜放入氽断生后捞出沥水。
0 u" s  o7 e1 d) v$ }" q" U0 `+ V  ⑥加少许香油，以保证其色泽。
$ Q/ a" N8 w- F( ]9 F8 `, s  ⑦加些枸杞，吃时将调好的姜汁淋入拌匀。 ; b- x) P- u' T
  ⑧取一个深筒形容器，把拌好的菠菜放入，压紧，然后倒扣在盘中，即可。
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/ P; G. `  w$ o0 h1 y      小贴士：
4 \2 E; q5 H$ T3 o/ q: x" h　　　　1、菠菜的老叶要去掉，如果有小的红根菠菜，味道最佳。
7 `" w6 ^$ S$ b　　　    2、菠菜不可氽水太久，水复开后，一般滚三滚就行。氽水后稍微沥水后加入香油保证色泽。 " k; j4 q  o. D7 c. I! G' O
　　　    3、浸姜汁的开水不可过多，宜现拌现食。

貌似餐馆里的做法吧，自己家里用得着这么麻烦吗。还要摆个造型吗？

不知道味道如何，姜汁的味道应该比较浓吧。可以试一下。

花仁菠菜，加点瓜子仁，加点花生米或者腰果，这样不错。