9 j6 Q4 ?3 B* T9 l- q名称：鲜姜田七鲫鱼汤$ D* J: T; f7 \" [1 `- Q
口味：鲜香8 f" v% _& N8 O* Y9 }9 D9 z
主料：鲫鱼，田七，鲜姜
8 B8 J7 I" K, X* j辅料：生姜8-9片，鸡粉少许，盐适量，色拉油适量.4 F" L* z9 J) P3 W  f
做法：8 P. c( ]1 n8 K$ P: h# I! k5 L
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步骤一：将给予再好，姜切片，田七不用切，直接下锅。
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8 h* n  s& i4 [% r* O步骤二：锅内加油，烧热,放入鲫鱼，两面煎制一下！
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步骤三：锅内加水，上火烧开，放入煎过的鱼。0 Y2 R. O! ]" S* Q: _
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% ]& R4 p( j. f  s5 f步骤四：鲫鱼熬制俩小时，熬成乳白色即成。调味倒入盐鸡粉，不咸不淡即可，
) i# `* ^  N  @2 L6 t  A; ^    出锅撒香菜！0 }9 M3 d' y6 @6 m% W

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% R1 v# u: y) l$ r0 j; b' R关键：鱼一定要煎一下，鱼汤熬出来白！生姜要多放点，没有腥味！0 e2 f  R! _# x  @7 X: ~+ B  j4 x
调味一定要到最后，否者熬不白。因为盐阻碍鱼的蛋白质流出！
. r, A# r% ~, I# z如果喜欢香油味的，也可以撒的香油。: `0 n* V# Q9 B% M3 z
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  z% X* L" N0 F' l7 a; v5 Q1 L[ 本帖最后由 wcd0094 于 2012-8-19 23:51 编辑 ]

下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

田七来做汤还真没有尝试过，田七什么功效？做鲫鱼汤可以用纱布把鱼包好，再来炖，这样的鱼刺就不容易到汤里面，喝着放心，如果汤的颜色不够雪白，可以加点牛奶，一样可以

鲫鱼汤倒是不错，只是做得太粗糙了，姜也不刮刮皮儿，香菜也不去掉叶子？！并且香菜的茎要切成绿豆大小的粒儿。以上是俺的建议。

引用:

原帖由 wjsh771212 于 2012-8-18 11:06 发表 - [! I+ Q/ m/ F0 W7 r$ W' v5 m- R& S
楼主汤看着不错，就是不知道孕妇能喝不，田七好像是活血的

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孕妇可以的哦+ T- ]6 p; l! m3 R$ z
我就是给我媳妇熬得

引用:

原帖由 see188a 于 2012-8-18 09:48 发表
- O7 }8 a! w2 {8 f2 Y8 v下锅的时候鱼身也不用抹盐是吗.放入田七不知道是什么味的,没吃过.

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提前放盐汤就熬不白了* O0 p8 L* }" ?" F& W/ A
上面有介绍哦+ c$ M! T0 n1 I, ]3 ?7 i( n9 ^
田七是中药（人参补气第一，三七补血第一，味同而功亦等，故称人参三七，为中药中之最珍贵者)
* w; ^' D  ]9 g' B! r* B熬排骨汤也可以放一块

清炖鲫鱼一直是我的最爱 特别的爱吃 但是看到楼主的煮的乳白色的汤就馋嘴了

楼主做法很全啊，很详细，这种鲫鱼汤口味肯定很好，很鲜美啊

鲜姜田七鲫鱼汤，这个汤看样子做法不是很难，看到楼主的图文，大概还是会了一二，看来是亲自照相做的啊