名称：红烧豆腐
2 a, s8 Y6 W( @口味：酸咸鲜5 J9 b$ V4 ]! Q0 d: Q  c
主料：北豆腐一块、猪肉少许、西红柿一个（也可以不放，但是天太热没胃口，加西红柿后酸酸甜甜的口感很开胃。）
) m9 {  |. E: ?/ h2 M辅料：葱段五厘米、蒜两粒、姜丝少许（或不放）、生抽两汤匙、盐少量、糖少量. A" M" `- e9 V3 d# ^9 L7 n
做法：+ f# d  \5 Y. W4 t
验证
. v. S( S4 c2 N9 r( o4 P8 J8 ?

2 g7 ^# m1 V$ w$ k5 |2 H2 z+ n- z0 k. h3 n- G: H) T
1、准备主料1 ?' M( x: X- O2 \& z6 d( r

! r+ Q7 u8 n" {# ~1 k0 k* B* ^5 q
2、准备辅料
" y9 Y! ~3 H0 F9 r5 x1 d4 ^
% y  b7 C# X0 S8 O+ i$ T, J! s' |+ f
3、把豆腐切成1.5公分见方的小块，具体啥样请看图
( L& E, }4 r' C* V6 |" N9 Q5 j$ ^- i" D* b$ k) E) U2 V+ B

+ ~0 q# I' N. }  g- u* o5 C. {# z8 E4、葱姜蒜全部切成末，肉和番茄切成丁, O, e: F; B5 t, j6 S1 i; U
. G! B8 D4 @2 x1 a& ]
4 l: z# R  ]0 c; P. c, u" u
5、锅里放水煮开，加两勺盐，把切好的豆腐放入煮两分钟后捞出备用1 b9 c+ S3 x( Y
( g7 E+ a1 }: [7 M  z3 l' X' G
, D& V4 _, i) A" C5 J
6、锅里放油烧热，加入葱姜蒜和肉丁炒香，然后加入番茄
2 ?+ S7 C$ }% p- g' y, E  \: D: R0 S3 O) T2 L

& W: t7 s4 P5 R8 d6 r* N6 e! w1 p8 e2 \7、我炒" ]( h# |* o; d& z; Q
* S+ e* U- }2 t+ V) r+ S
7 K7 F7 K; @. R0 [6 q" `8 [- S/ S: Q
8、我再炒
1 U$ o- H) Q9 q, i
& d0 d* ?6 M7 ]4 i" |) A
% R! X- M# x3 ]2 }9、炒成这个样子，番茄都变成汤汁了就可以了& P% @7 w" d* E# f6 g7 ~
0 `; X: C4 z4 d: R5 w' I0 S

. E8 J8 d( }& U- q( V10、加入豆腐焖煮吸收汤汁
- {: ]" @, S8 H: E8 c$ X) N
1 _" x& s! E9 ?; R1 @3 m5 G1 c" p4 M/ ^* A: V
11、等到汤汁收到不明显了，加点盐，加点糖提鲜就可以出锅了- M7 Q- p) |( ?

" j% n) X0 `1 d; Y! \; C( d0 w. j9 E! E, G8 b
12、大功告成，来给大爷们笑一个
  i0 p6 U0 \, J2 A( G: z& i. i8 \4 u  F5 j

. p: h9 s9 _0 x; ], i' _个人点评：
; m) @# W6 P' j; y! C# G晚上回到家之后打开冰箱一看，只剩下了一块豆腐、一只番茄和一块瘦肉。脑袋一转这道菜就诞生了。虽然是临时拼凑，可是出锅后楼主一尝，那味道却是咸鲜里面带一点酸，非常的开胃讨喜，做法简单不说，还是非常适合炎炎夏日的超简单家常菜。- D8 `5 \: \2 H0 b0 q
注意事项：- i/ r( g# p* I; L& @
1、豆腐一定要提前加两勺盐煮一下，一是去除豆腥味，二是煮过之后再加工豆腐不容易碎，加盐很重要，因为豆腐不好入味，提前让他有点盐味。1 `" B7 g- l: A. K( H
2、葱是必要的，蒜和姜就看各位的口味了。
0 N( o7 T* r3 l( V% y- m  G0 O  k, p3、一定要用生抽，番茄的鲜亮加上生抽颜色非常讨喜，如果加老抽就要悲剧了。
0 _5 g$ b% a; W& U9 d$ y4、为防止糊过和收汁过猛，火候不要太大，全程用中火就可以了，心急吃不了热豆腐5 J. b: `' b- q5 s( E9 @
& j% b& k, q4 q5 Z
小弟在国外独立生活了7年，练就了一身不好也不坏的手艺，特别喜欢做饭，坛子的美食版块也是每次登陆必看的。这次看到了有活动，于是为了参加想了好多复杂的菜，可是后来还是决定做一道最简单的家常菜。主材可以是冰箱里剩下的，辅料也是最最平常的。可能这道菜对于比赛来说不够华丽复杂。但是好在简单，不会做饭的兄弟一看就懂，一学就会。最平淡的才是最真实的，最真实的就是最生活的。
: O% o6 I% y  J2 y4 k/ P# J; \2 e' k3 v
第一次发原创各种不懂各种摸索，前后弄了3个多小时才编辑好帖子，有不正确的地方希望版主大大们多多批评指正，绝对第一时间改正，谢啦！

红烧豆腐看着很有食欲，做法也很详细，修改一下不过还是提议单数验证。* B# x$ h& A  U$ g# t
$ U/ l; X( |# v( D, @7 ^
[ 本帖最后由 乱吹风 于 2012-8-17 00:13 编辑 ]

是不是用盒子豆腐味道会更好呢？毕竟盒子豆腐的口感更滑嫩。

这个豆腐看上去都跟豆腐干一样了，楼主放了多久了呀，呵呵，真是就地取材。红烧豆腐一道简单的家常菜，选材是很重要的，可以肯定的是这个豆腐的口感不会很好。佩服楼主的是加了番茄，这个灵机一动给这道菜增添不少色彩，营养和口感。可以改名为酸辣豆腐了，绝对一道新菜啊。我一直觉得在加点茄丁会不会味道更好呢，打算自己一试。

盒装的嫩豆腐应该不如这样的老豆腐有口感,放了番茄进去倒是别出心裁.但是不知道肉多过豆腐时会不会味道不好了~

楼主用的是北豆腐，虽然比较质地比较粗，但是有黄豆醇重的口感。萝卜青菜各有所爱啦

看着不错但好象没什么特色，而且也不简单，豆腐好象成配料了。

这个好，我儿子肯定稀饭，不晓得咋个了四川人他不吃辣的郁闷ING

蛋白质高啊7 o  U) e0 f. P+ A: p
不错的一道菜
9 e2 y6 q) o- `- ?男人多吃豆腐好

挺好的，我有个疑问，放了西红柿以后吃豆腐的时候是不是有点像豆腐馊了的酸味呢？