做小酥肉，用后腿肉和五花肉均可。2 ^+ q# {+ K0 M% _( _4 ^

: W5 J1 G) M2 M# W, K9 D1 |改刀：切成1cm宽，3-4cm长即可1 I! A- h8 V4 T# ]/ i$ S
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上粉：把淀粉和鸡蛋打在一起，调成糊状，稍稠为好  q5 S" `8 K8 G6 E

( d" d# }! I1 M  L2 @腌制：将肉放入腌制10分钟，里边可以放些盐
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/ \2 X2 C4 e( A4 }5 a油炸：一个一个的放入锅内，小火炸制微黄8 r; }# L6 y' E2 a. a2 U9 M

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7 l8 v! b8 G. ?7 O' H$ j大炸：全部捞出后，再大火炸制橙色( q- Y8 d4 }6 c5 X" N
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入锅炖：加水漫过肉，可放配菜，木耳，青菜均可，大火烧开，小火炖40分钟。 里边可以加八角、葱段、姜、味极鲜，自己调喜欢的味道吧！
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出锅：开饭！! X2 d! }( d% Z/ E" Y

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* ~# y& ^9 j) I) U# Y& t验证一下：看菜刀！1 Y2 t3 k9 x. M4 @, C( G

第一次吃小酥肉是在高中时期 那滋味确实是香  现在家附近有家饭馆的山菌小酥肉很不错 是招牌菜