# s0 ]3 F/ b. j % j: H  K8 H+ E3 E" `- \/ t! {, Y3 ?' z5 `2 O ) p% {3 P% H# |( [/ ^ 将买回的蒜苔洗净，切好，如下图( g1 K7 Y: Z6 r) m8 N+ F9 \$ e$ T * }6 m% p8 ^) w( B, h" u* i $ o$ l) l; \" k 0 f8 G1 x) m; N4 z7 M 把准备好的肉切成一小块一小块的，条和片都行 ( D$ T5 j8 ~5 I/ x5 t* r* C0 v$ W) @' y  p* A. _ " U3 z0 a! }& R1 C4 o + S) P  x7 {4 P  T* f4 t! o  _ ) t  I# M. ]8 k( R' Z9 d; d5 Y3 `2 C6 \; z- @ 准备葱姜蒜等调味料  X& _& C* K1 X 9 a/ O, E. l( R/ a$ _ " V/ ^. B. E/ k& J9 w/ [. j / ]+ }. a  g" j2 N% p5 D% X& w- |, L当然油盐酱醋等都是不可或缺的   F0 Q/ R% v$ G! |8 q; C9 I( D, ?! k2 b" e  v4 Z: o 把肉和调料搅拌一下，更入味，更鲜美 # r+ i: v6 W" ] % U2 k1 F- {4 N9 Y. ^4 |7 V准备锅，倒油等  H! d- I$ v. L$ u# n/ z" n$ y 放入肉和油盐酱醋 % v' h7 R3 Z5 ?% m* O: W ( ~3 _+ x# M) L把蒜苔放入锅中 # s: n' h1 ]9 Z( y ( x; Z: I3 ^& E, c: `& y2 G% F7 R搅拌均匀) ?5 Q) J; P$ b % C" t8 y) l/ D9 e稍带一会，不停地搅拌着4 N4 s4 f; K1 F2 m5 E3 Q9 b 6 ^7 U) K( g) _* R待蒜苔颜色变深就是熟了 0 w" F! d! B) ]4 F  J + z: W- E( A5 \: j) `$ B& q, V出锅了 9 K+ h  t% f% T3 }1 Q/ X, y$ M " \) Y: L  F6 Z 一份美味可口的蒜苔就这样做好了，当然这是本人家里比较省事的做饭，网上有很多其他的方法，只是看上去较繁琐 希望对大家有所帮助！ 1 {2 k1 j- s) s0 J+ P2 Z+ E; }7 k+ K; |/ D+ K 9 s  X$ K+ P. i3 O 验证图片:2P 1 y5 P& n- ~. } ; @; [7 G+ q6 S+ p7 q. p  W 3 H% W! F" \1 `5 N4 G) G/ C$ W8 Z3 p% Q8 Y$ | ------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------------% a2 v! Q: E6 ~% U. e9 { 0 z! @. h/ p" Y% c) W' X2 | 1 w3 g$ a  P6 R% U + o( T- m- g; L

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[ 本帖最后由 超级至尊 于 2016-6-9 00:09 编辑 ]

蒜苔很难入味的，需要多加些食才好，不然就太淡了。　　

这个菜拌米饭可好吃了，要是不放醋就更好吃了。我馋了

瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

引用:

原帖由 rijyiwffg 于 2012-7-30 21:13 发表
( B0 Y7 y0 {! F* ?  T- _瘦肉油锅后，最好先捞起来，把蒜苔先进热锅爆炒一下，再加进过了油的瘦肉进去一起捞炒，这样可以防止肉炒老了，而且蒜苔也入味了。呵呵，以上观点谨代表个人观点，请多多指教！

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没错，瘦肉用老抽先腌制几分钟，下温油锅速翻几下倒入碗中，蒜苗需要在没有油的热锅里翻炒两分钟，类似干煸的意思，然后再下油翻炒，最后加入炒好的肉丝即可。

这菜嘿嘿真的没什么技巧。不过楼主家的灶台和有灶台上的摆设和我家真是相像！

小时候做喜欢吃的一道菜 那时候蒜苔是比较贵的菜了，没次吃的汤都不剩 哈哈

蒜苔很鲜美,可以搭配很多种肉一起煮

楼主不吃辣椒？
/ k' B) ]9 A3 c/ \  G这个要放点辣椒吧，最好是红色的，看上去更有食欲些

蒜薹难入味，炒的时间长了，蒜薹就不脆了影响口感，一般翻炒几下，蒜薹断生就可以了，然后稍微勾点水芡粉，让肉汁挂在蒜薹上，出锅装盘一切ok。