9 m% O0 q8 s; ~1 F- O$ s B
- }" E. Y$ Y' w3 Q( j5 F0 X
因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。
: Z3 Y2 U( V7 C! G0 o' C
今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
- G. H J0 |! \ # D6 _5 o$ p2 \
材料:
' C: N- {9 o5 r6 {2 ?* s
- 向記XO吻魚醬 2大匙
% W: P/ `% J4 w; D8 w
- 杏鮑菇(大) 2支
o5 b; V$ p) |) D: Y
- 蘆筍 半把
, J. t, y, _9 {/ @# y
- 紅蘿蔔 2片
: a+ T- c$ v5 P! l- 蒜頭 2瓣
# Z! |/ _$ s8 i | * ~5 ~8 @/ L( p, a9 h
調味料:
; g6 y' P P( b1 w; U% I6 o
- 醬油 1小匙
& W4 H; h. W" o $ [+ K+ o8 p8 X; n# t5 U9 D) y
做法:
4 R: d2 y* R. s2 e( q& C7 i- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用
* q/ {( w3 k9 m0 J9 e
1 l) ^- z5 C L3 C$ d5 E0 M3 Y7 K
: V n i8 H" S) ]* }3 ^8 V( s, S
2 v9 D. W; l3 f N: W
8 B+ H" Q! i1 X C% p' L; c- 蒜頭去皮切碎備用
* V' n5 _# {5 T
5 ]& A0 \7 M; d
* N) b! D- [0 s& ?' @- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香
3 g# X7 v' H6 N* J$ J& D$ |, [# g
9 k3 T1 B1 A( i0 D3 F e# d 8 f- X# h) B# X! k
- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
: X" i! M- \' C: U8 H/ |) J
( p6 t3 B3 @. S1 r8 l1 W. [
6 t4 e0 K1 P4 {8 I' Y' h( h1 [
3 M7 Z( `8 e/ ?, `/ h# X
7 M' I. f& y& o& U# Q @
" r5 `/ R' v B1 Q2 K* @- V
: [3 ^5 ?9 U9 t& Z9 P- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒
2 r6 o- w8 s* A- n" _+ d3 c
; E" M* o, o$ _: H3 F 7 G% O% F- I$ T" U+ l+ Y0 j; ?& A
: w8 n3 H7 Y! p9 V! y* q
7 o9 i! I) W/ B2 L+ m1 j
N$ B8 N, T; n# H* m0 b
% O+ L1 A9 J+ L/ _' I
2 m# t" ~1 t4 s: N
, X1 s+ J6 ^( P0 Q! o6 F" M- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
; [4 U3 x# a2 k$ {# T: X (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
" ^0 s7 f2 F- O$ J, A
/ {* R* `9 d6 g! G8 o& ~/ e' L0 q
; g, Q" p2 B$ O6 _
& S' q8 ~7 C2 _7 ?9 a/ V6 P& z" O
$ P9 D+ @+ k1 I% H8 V0 f1 ?
! ?, x0 Q F% |" A9 k) f+ F8 G其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,
+ F9 @% ~7 o1 \9 K2 K* p7 h
家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。
* ^1 y+ q: G. Q5 ^$ `: c
簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~