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[热菜] XO醬炒鮮蔬[16P]

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XO醬炒鮮蔬[16P]

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  - }" E. Y$ Y' w3 Q( j5 F0 X
因為先前有一大罐的向記XO醬,開封之後要盡快完食,所以後來陸陸續續又做了幾道XO醬料理。: Z3 Y2 U( V7 C! G0 o' C
今天先來上菜XO醬杏鮑菇吧~
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材料:' C: N- {9 o5 r6 {2 ?* s
- 向記XO吻魚醬 2大匙% W: P/ `% J4 w; D8 w
- 杏鮑菇(大) 2支  o5 b; V$ p) |) D: Y
- 蘆筍 半把, J. t, y, _9 {/ @# y
- 紅蘿蔔 2片
: a+ T- c$ v5 P! l- 蒜頭 2瓣
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調味料:; g6 y' P  P( b1 w; U% I6 o
- 醬油 1小匙
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做法:
4 R: d2 y* R. s2 e( q& C7 i- 杏鮑菇切斜刀片蘆筍切大段、蘆筍切大段、 紅蘿蔔切絲備用* q/ {( w3 k9 m0 J9 e
1 l) ^- z5 C  L3 C$ d5 E0 M3 Y7 K

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8 B+ H" Q! i1 X  C% p' L; c- 蒜頭去皮切碎備用
* V' n5 _# {5 T5 ]& A0 \7 M; d
  
* N) b! D- [0 s& ?' @- 鍋內放一匙油,開中火候放入蒜頭爆香3 g# X7 v' H6 N* J$ J& D$ |, [# g

9 k3 T1 B1 A( i0 D3 F  e# d  8 f- X# h) B# X! k
- 蒜頭爆香後,依序放入杏鮑菇、紅蘿蔔與蘆筍絲拌炒
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: [3 ^5 ?9 U9 t& Z9 P- 炒個幾下後,加點熱水,蓋上鍋蓋悶約2分鐘後加入XO醬拌炒2 r6 o- w8 s* A- n" _+ d3 c

; E" M* o, o$ _: H3 F  7 G% O% F- I$ T" U+ l+ Y0 j; ?& A
: w8 n3 H7 Y! p9 V! y* q
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, X1 s+ J6 ^( P0 Q! o6 F" M- 炒開後,拌炒個幾下後鍋邊嗆點醬油後即可盛盤上桌
; [4 U3 x# a2 k$ {# T: X (因為XO醬本身已經有味道,嗆點醬油增味後不需再加鹽就很有味道)
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! ?, x0 Q  F% |" A9 k) f+ F8 G其實XO醬很好搭配,不一定要上列的這些蔬菜,+ F9 @% ~7 o1 \9 K2 K* p7 h
家裡有什麼蔬菜基本上都可以拿來炒。* ^1 y+ q: G. Q5 ^$ `: c
簡單營養又好吃的一道快炒菜很快就可以上桌囉~
本帖最近评分记录
  • rnnn 金币 -2 连图 2012-7-28 23:06

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XO酱确实可以搭很多蔬菜。: {+ D+ w) |( G5 ?; a1 I
今天中午我吃的是配花菜,也不错。8 c5 T+ X0 @  M
好象花菜要先过油,再烧就有点脆,吃口不错。

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上XO酱了啊  平时只有酒店里的菜才会有加XO酱的  学习了

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XO醬是好东西啊,但是买起来可有点不便宜。网上介绍了XO酱的做法,可以做为参考,自己动手,才能丰衣足食嘛:
: o/ p* x, }& E  s1 _" f% E  1.小干贝3斤. 3 b7 r  j( {& t$ J8 y0 `! o
  2.干葱3斤
# H7 v, M) a  I  3.海米3斤.  0 Z0 q  h4 n0 P7 J: T1 [# [- B* m. Z1 h
  4.大地鱼0.8斤 2 y4 n" w  ~0 H) S, G( j( s: _
  5.秦椒0.8斤.(剁碎)
7 z8 h* c3 L& ?% |  6.火腿7块 . W* \$ S& b' i8 S, w
  7.小洋葱.蒜茸各半斤
0 }8 ?  n9 G0 A, v     1+2+3+4+5+6上屉蒸熟后过油炸干;然后搅碎, 宽油下57炒香下123456小火熬香,起泡起锅加盐,鸡粉,200克白糖300克上火熬化即可! 

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XO酱果然好东西呀。味道立马不一样了。

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