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简介
( Z6 O  i6 X' _- m3 z泥鳅性平、味甘，入脾、肝经； 具有补中益气、除湿退黄、益肾助阳、祛湿止泻、暖脾胃、疗痔、止虚汗之功效。" n/ B+ U' }( _# O( V
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用餐人数：3-4人 食材/ y. p7 s. e- y! j" n% X
主料
5 }$ T/ d, W; q250g泥鳅; c2 a/ [3 O3 f1 ~& ~/ H
5个红枣
5 M6 K! f7 q2 E+ I# F' ^8 z配料
" n( U: \' Z3 B6 d) P! e3片姜1 A8 d0 B7 Q5 q+ W
适量油
6 z3 m; \$ @- {2 c) I适量盐% e2 g+ y1 F% O
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制作步骤  `- y2 }5 q  X$ K2 }0 D
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泥鳅回来洗净，烧开水，把泥鳅放进约六七成热的水中，去掉粘液后，再用清水洗净；
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红枣洗净，去核备用；
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, z2 Y8 g: Y  M( q, A# y! N  z' t把洗好的泥鳅放进油锅中煎香，同时放姜片
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加入红枣，然后注入约1000ml的开水大火煮开，然后转小火煮约20-30分钟左右；0 M% x5 v5 R$ `2 ]" f
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最后加盐调味即可！8 K  O; _$ g' u" R; o3 e

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小贴士1 t, T6 R$ f8 n7 Q! v
泥鳅不宜与狗肉同食；狗血与泥鳅相克：阴虚火盛者忌食；螃蟹与泥鳅相克：功能正好相反，不宜同吃；毛蟹与泥鳅相克：同食会引起中毒。

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

小时候听说小孩吃泥鳅会长胡子 是不是因为里面有激素啊

很久没吃泥鳅了，滑溜溜的不好弄，不过很美味，不论是烧汤还是红烧，感谢分享~