制材料烹: `+ S; h  _( Z8 U$ |) @
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　　材料：苦瓜（400g）、彩椒（2只）、大蒜（3瓣）
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+ Q2 N: S# w( J　　调料：豆豉酱（10g）、干豆豉（10g）、刀嘜纯正玉米(粟米)油（15ml）、白砂糖（10g）、白胡椒粉（5g）
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　　小贴士
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( D" J1 V; s7 n2 D3 T　　1.苦瓜和彩椒要鲜嫩，碧绿饱满。6 W2 b0 l4 [' Z7 ^
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　　2．因为豆豉和豆豉酱较咸，所以菜中不用再放盐。
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. G8 Q6 n, N1 J　　3．适量在苦瓜的菜肴中调入白砂糖，味道会更丰富。
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苦瓜洗净切去两头根蒂，沿长边剖开两半，挖出籽瓤，分别平置，将苦瓜切成约3cm见方，厚3mm的片状。蒜瓣去根部洗净切薄片。$ [5 `9 J) y3 E4 Q# g
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- x! a9 m8 L6 B8 y' r( j彩椒去籽蒂切丝。豆豉用刀背压散。' c/ t# o2 o/ C1 V& M1 d& T& \: l. ~

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% X5 s- H( z. u' [8 ?4 O4 i& A烧热炒锅将苦瓜片和彩椒丝放入，改中小火煸炒，几分钟后煸干表面水汽，表皮微微发皱时，盛出。* l: q0 O+ R: ~

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锅中放油，烧热，将蒜片爆香，重新放入煸好的苦瓜、彩椒，将豆豉和豆豉酱放入炒散，调入白砂糖炒匀，即可出锅
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我用苦瓜烧肉，烧鸡，炒蛋，煮汤，凉办，干煸，就还没这么吃过。明天一定试一下。