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; e# q6 S5 R& t6 F' L: I0 ~8 Y1 原料。姜擦泥用一汤匙纯净水浸泡10分钟沥干取汁备用。 2 C$ U8 s' `! @4 q2 C5 U4 r
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8 e! g1 n' ?4 L1 b5 y$ y4 t- _2 紫甘蓝红椒黄椒切丝开水中烫一下即刻捞出放入冰水中。
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9 ~7 V3 j* _: C6 s3 w, K3 P3 鱿鱼去内脏去外面紫色的皮切丝焯水，放入浸泡柠檬的冰水中。
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$ ?3 z9 t" v) Q* T$ t. u4 五分钟后，用冰纯净水冲洗沥干。用盐，橄榄油，抓拌均匀。 ( u9 H" g% ?0 g/ D) x) `4 Y, V% {  h
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5 调制料汁：辣酱，米醋，白糖，少许熟芝麻，凉拌酱油，姜汁。
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; ?9 M  i$ \7 Z0 P" @6 浇入拌好的菜中和香菜茎一起抓拌均匀即可。
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小贴士1，凉拌酱油超市有售，比生抽还要淡，但是鲜。没有可以用蒸鱼豉油代替。$ a) }8 `6 z3 J: B9 c
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2，鱿鱼店家会帮你处理，自己回家清洗干净，把外面一层紫色的筋膜撕掉即可。选择凉拌吃的鱿鱼不要选择大的！稍微小一点的嫩。
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3，焯水就是大火烧开迅速把食材煮断生的过程，但是此道菜中焯蔬菜只是到里面就捞出来，不要煮熟。其实生吃都可以，考虑到卫生问题还是用开水烫一下好。鱿鱼就要煮开。( D3 f$ q6 b$ p5 V

2 N  R2 A( s8 {; a4，鱿鱼泡柠檬冰水有去腥的作用，还可以让肉质紧致有弹性。/ K: D5 W* m# {
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5，韩式辣椒酱超市有售，用来炒韩式辣炒年糕那是相当好吃，也可以用来炒肉，味道不错。

鱿鱼啊鱿鱼，我的最爱~~有时间试下做这个口味

看着这色泽的搭配就很让人流口水,一会儿去做做看看.

浓浓的味道很重，辣辣的，酸酸的，韩式美食的特点

看起来色彩不错，俺喜欢吃鱿鱼，感谢分享~

看着颜色就非常有食欲，不过韩国菜总能吃出泡菜味，是不是我的口味有问题

很好吃；我很爱吃；但以前不知如何做；今天知道了；

看着很有食欲，只是鱿鱼焯水的时间是不是要长一些呢？

看着有食欲，韩国的美食让人欲罢不能啊，可以尝试一下

鱿鱼丝是我最喜欢的，这个一定学习一下，回来自己做着吃